酸奶可以当做酸奶发酵菌吗？

一、酸奶可以当做酸奶发酵菌吗？

不可以，酸奶是酸奶，发酵菌是发酵菌不一样的

二、酸奶奶油是什么奶油？

酸奶油是由鲜奶油打发过程中再加入一定量的乳酸粉所打发成的。

三、黄油可以当做奶油用吗？

黄油主要成分是乳脂，奶油则是35%以上是乳脂，所以黄油和奶油是不能换用的，也就是黄油不能当做奶油用。

四、酸奶油怎么吃？

酸奶油香浓可口，是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料，地位就像中菜的酱油，非常重要。

酸奶油万能玛芬

材料：鸡蛋1个、植物油60m、低粉100克、白砂糖50克、酸奶油100-120克、泡打粉1小勺、苏打粉1小搓、香草精1小勺

做法：

1、黄油切小块软化后加入糖并刮刀拌匀。用电动搅拌器高速搅打三分钟至发白蓬松。

2、常温蛋液打散后分三次加入黄油糊，每次加入后都高速打至混合均匀。

3、加入酸奶油，再加入过筛的面粉泡打粉苏打粉混合物后用刮刀捞底翻起拌匀。

4、拌到还能看到少许面粉时加入葡萄干（或其他配料）拌匀入纸杯。

5、预热到180度的烤箱烤25分钟至牙签插入无面糊粘黏即可。

6、朗姆酒葡萄干：20粒大葡萄干洗净放入小碗里盖上保鲜膜，微波约20秒，取出趁热加入适量糖和能浸没葡萄干的朗姆酒，盖上保鲜膜泡至少一小时。

酸奶油松饼

主料：低筋面粉60克

辅料：鸡蛋1个、泡打粉1/2大勺

调料：酸奶油100毫升、牛奶25毫升、黄油15克、白砂糖2大勺

1、将一个鸡蛋磕破，加2大勺糖打散成蛋液。

2、加入100毫升酸奶油和25毫升纯牛奶搅拌均匀。

3、将15克黄油融化，放凉至不烫手后加入第2步的蛋奶糊中。

4、将60克低筋面粉和1/2大勺泡打粉混合后筛入第3步的黄油蛋奶糊中，翻拌均匀，静置10分钟。

5、预热平底锅，不需放油。直接加入1大勺面糊，当用平铲在边上稍微撬一下发现定型后再煎十几秒后，再用平铲铲起来;翻面煎熟即可食用。

五、酸奶油是什么？

酸奶油是由乳酸菌和风味产生菌发酵的稀奶油制成的。

酸奶油应有丁二酮气味，但是酸奶油具有更多特点，如芳香味更浓、奶油率较高，而且由于乳酸菌发酵能抑制不良微生物的生长等。但酸性奶油也有一些缺点，如酸性奶油的酪乳，PH较低，较难处理；而且酸性奶油易氧化、易产生金属味，特别是有微量的铜或其它重金属存在时，就会加速这一趋势。

六、酸奶油怎么打发？

有手动打蛋器最好，没有也可以用三四根筷子并一起打发。

先按一百克加二十克糖比例加白糖。然后打持续朝一个方向打发奶油。

一般奶油好，技术好的，五六分钟可以打发。慢的十五六分钟应该也差不多。

七、酸奶怎么变成奶油？

酸奶是做不出来奶油的，生活中常见的酸奶油也是纯牛奶打发出来的，除此之外，黄油和汤粉也可以做成奶油。

八、酸奶油果子做法？

面团用料如下： 鸡蛋 3个牛奶 200克糖 100克酸奶 100克羊油 50克面粉 700克小苏打 5克盐 3克

内蒙羊油果子蒙古果子的做法步骤

步骤 1

原理很重要！先明确！ 小苏打即碳酸氢钠，加热产生二氧化碳和水，利用这个原理炸出有气泡感的果子。

步骤 2

第一步融化羊油，在融化的羊油里加冷藏室里拿出来的牛奶和酸奶，使溶液温度降下来之后加糖、盐、全蛋液、小苏打、面粉。溶液温度一定降下来才能加入小苏打！

步骤 3

面团松弛30分钟，即可整形开炸。 这一步的目的只有一个：松弛面筋！为了之后整形好操作。并不是发面环节，没有酵母谈何发面。

步骤 4

用纯羊油炸果子，不可以混合其他油。 油温8成热，中小火慢炸。

九、酸奶油与淡奶油的区别？

酸奶油，印度人将酸奶油参加咖喱鸡里，味道十分浓郁，香甜略酸。酸奶油应该是鲜奶油加工制成的，和奶油一般高脂肪，发胖；沙拉酱脂肪少，味道酸甜柔滑，因此且很健康；还沙拉和色拉都是英文的译音，上海叫色拉，北方叫沙拉，因此广东一带则称沙律；沙拉是用各种凉透了的熟料或是能够间接食用的生料加工成较小的形状后，再参加调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。

淡奶油=轻奶油：上面说的稀奶油（鲜奶油）是从牛奶中分离出来的奶油的总称，根据稀奶油中脂肪含量的高低，又可分为轻奶油（light cream）与重奶油（heavy cream）。轻奶油也叫淡奶油，脂肪含量低于36%。而重奶油又叫高脂奶油或浓奶油，脂肪含量大于36%。

十、酸奶油和淡奶油的区别？

区别在于，一是加工方法不同。

酸奶油是经过发酵制成，而淡奶油不用发酵，直接煮后提炼。

二是味道不同。

酸奶油有酸味，淡奶油有奶香味。

三是价格不同，酸奶油要贵一些，淡奶油便宜一些。

四是功能不同。

酸奶不仅有营养，还含乳酸菌可以促进肠胃功能好。淡奶油不含乳酸菌，吃多不消化的。