怎样烧银耳汤?

一、怎样烧银耳汤?

根据银耳的品种选择煮制方法；

普通银耳（煮）

1.提前2-3小时泡发；

2.剪去银耳蒂头，撕碎；

3.养生壶或者砂锅中加入清水（1g:200ml）；

4.炖煮2-3小时；

5.加入适量的冰糖搅拌至融化出锅。

金燕耳本草银耳（煮）

1.打开包装，取适量的银耳（一人一餐2g，金燕耳配的勺子一勺就是1g,舀2勺就好）。

2.养生壶或者砂锅中加入清水（1g:100ml）。

3.煮20分钟左右。

4.加入适量糖搅拌至融化后出锅，可以加一些其他的食材（如：枸杞、红枣、桂花、玫瑰花、莲子、百合、雪梨、苹果、火龙果、桑葚、猕猴桃、草莓、蓝莓等食材只要口感自己喜欢都是可以搭配在一起的。

金燕耳本草银耳（焖）

金燕耳本草银耳除了煮之外还可以用保温杯或者焖烧杯焖，加入银耳、冰糖和水，一定要加入刚煮沸的的开水盖上盖子焖1一个小时左右就可以了吃了，非常方便。

二、银耳汤怎么煮？

1、首先要做的就是浸泡。在煮之前都需要进行浸泡。要用温水浸泡，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。而且最好是浸泡一个小时。

2、一定要把银耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。而且一定要去蒂，洗干净!

3、在熬煮时记得一次把水加足。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。

4、最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的话可以改文火多熬煮一会。

5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。

6、银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。

三、银耳红枣汤能加酸奶吗？

可以加酸奶因为银耳红枣汤中含有丰富的营养物质，如银耳多糖、蛋白质、红枣、葡萄糖等，能够补血养颜、润肤美容。而加入适量的酸奶能够增加汤的口感和风味，同时也能够起到益生菌的作用，有助于维护肠道健康。另外，银耳红枣汤中的银耳含有一定的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，而酸奶中含有乳酸菌，能够促进肠道的蠕动，使肠道更加健康畅通。因此，将银耳红枣汤和酸奶结合起来食用是一种较为健康的饮食搭配方式，既营养丰富又健康。

四、银耳汤怎么做？

春天是适合吃银耳的季节，但是春天的银耳羹怎么煮才更健康、更好吃呢？

大家平时都习惯于加红枣、枸杞、莲子、雪梨这类食物，确实美味又滋补。但是吃多了总想追求一些新鲜的吃法，今天，我就给大家分享3种银耳的新吃法，有营养，又特别好吃。

银耳酒酿蛋羹

材料：干银耳10g，酒酿200g，鸡蛋2个，枸杞30粒。

做法：1、先把银耳用冷水泡发，清洗干净，撕碎。

2、把银耳放到锅里，加水，慢慢煮出胶。用砂锅最好，图省事可以用电炖锅或电饭煲。

3、将鸡蛋打到碗里，打散成鸡蛋液。将煮好的银耳羹继续加热煮沸，并趁热倒入蛋液，一边倒一边快速搅拌，打成蛋花。

4、加入酒酿，搅拌均匀，再焖几分钟。出锅前撒上枸杞点缀一下即可。

好处：春天是阳气生发的季节，适当吃一些生阳、辛辣、行气的食物，可顺应身体的需求。但阳气生发过度，又容易导致“火”大“水”少，所以，要加一些滋阴的食物去平衡。

春天肝气过旺，肝属木，脾属土，肝木克脾土，所以，春天脾胃的功能容易被肝气克制，所以，要适当吃一些甜的食物，增强脾胃的功能。

酒酿是糯米发酵而成，糯米味甜本身就是暖胃的，发酵之后，增加了辛味，可以行气，春天可以喝一点甜酒或吃一点酒酿。银耳是滋阴补水的，可以平衡酒酿的辛味，以免气太旺。鸡蛋和枸杞都是很有营养的食物，加到银耳酒酿里，营养更加丰富了。

这样煮的银耳酒酿蛋羹，既有甜酒的香气，又甜滋滋的，口感也非常顺滑。如果觉得酒酿酒味太冲，可以多煮一会儿，让酒精蒸发掉，味道就很柔和了，不习惯喝甜酒的人也很容易接受。

银耳玉米汁

很多人去饭店吃饭，都喜欢点玉米汁，饭店的玉米汁，又浓滑又香甜，自己做的怎么就没那么好喝呢？教你一个方法，做得比饭店的还好喝。

材料：干银耳5g，新鲜玉米1根。冰糖适量。

做法：1、将银耳用冷水泡好，清洗干净，撕碎。

2、将玉米粒撸下来，清洗一下。

3、将银耳和玉米粒放入豆浆机或破壁机中，按水位线加水，选择“豆浆”键。

4、最后加入适量冰糖调味即可。

好处：玉米是很多人喜欢的粗粮，它的味道很香甜，而且玉米也是有利于脾胃的食物。单独用玉米打汁，口感不够粘滑，一般饭店会加入一些小米、糯米等一起打，既能起到增稠的作用，又可以让玉米汁的口感更滑。

但我更喜欢用银耳来作“增稠剂”。银耳的胶质很丰富，炖出的银耳羹，粘粘糯糯的，放到豆浆机或破壁机里处理，一样很粘糯，而且因为所有食物都被打碎了，口感更加细腻，比丝袜还要柔滑。

而且，银耳还有滋阴润燥的作用，可以解决一下因干燥引起的问题。银耳和玉米都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以为肠道有益细菌提供“粮食”，对维持肠道健康有帮助。所以，用银耳打出来的玉米汁，不仅口感滑，味道好，也很健康。

银耳榴莲汤

材料：干银耳10g，榴莲果肉适量。

做法：将银耳泡发后，清洗，撕碎。取榴莲果肉，和银耳一起放入锅里煮，煮到银耳羹足够粘糯即可。

榴莲是一种特殊的水果，喜欢它的人爱不释口，不喜欢它的人嗤之以鼻。但榴莲的营养价值还是挺高的，它的性质比较温热，是一种比较滋补的水果，很适合体质虚弱的人吃。

把榴莲当水果吃，有些人接受不了它的味道，但把榴莲煮熟，味道会变得很柔和，是一种浓郁的、香香甜甜的味道。有些不接受榴莲味道的人，却能接受用榴莲做出的食物。

很多喜欢烘焙的人，会把榴莲加到糕点中，不管是榴莲酥、千层糕、雪媚娘……都非常好吃。我体质比较怕燥，这些点心虽然喜欢，但也不敢多吃，倒是银耳羹喝得比较多，于是，我就把榴莲加到银耳羹里一起煮，味道真的好极了。

还可以把银耳和榴莲放到豆浆机或破壁机里打成羹，比熬银耳羹省时省事，口感更细腻更滑。不管你喜不喜欢吃榴莲，银耳榴莲羹你都可以试一试，可能你就爱上它了。

银耳汤虽好，也要注意

银耳滋阴润燥，很适合体质偏燥的人吃，干燥的秋冬天，以及爱上火的春天，也很适合吃银耳。

但是，滋阴之物过多，反而容易滋生痰湿，这就是为什么有的人喝了银耳羹，会觉得嗓子里总有痰的感觉。原本就是痰湿体质的人，要少吃银耳，或搭配一些健脾利湿的食物，比如薏仁、赤小豆、陈皮等，而且银耳汤少放糖。普通人也不要贪多，物极必反。

五、怎么煮红枣银耳汤？

　　1、 银耳一朵（约20克）放入盆内，温水浸泡半天（泡两三小时也可），待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；　　2、 银耳撕成片状，放入锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时；　　3、 中途加入冰糖，红枣和枸杞，直至银耳炖软为止；　　4、 装入密封盒，放冰箱冰镇，每日一或两碗，随吃随取。

六、饭店银耳汤怎么做的?

熬的比较浓稠，是勾了芡吧

七、有长期坚持喝银耳汤的吗?

有哒 每天换着配料来 喝了银耳汤不便秘了 最重要的是晚上睡得很快 还有我半夜会饿肚子 喝一碗银耳汤不长胖 就酱紫

总体来说 让我睡得更快更早 且解决了我的便秘 睡眠充足让我气色变得很好

八、常喝银耳汤对人体真的有益吗？

常喝银耳汤当然有益处了，因为工作原因，我也亲眼见过很多孕妈妈有喝银耳汤的习惯，不过有没有益处的关键还是要看你是把银耳当菜品，还是当补品吃？

为什么会有菜品和补品之分呢？

一说起银耳汤，你必定想到莲子银耳汤，或者是凉拌银耳。

而我们日常食用的这类银耳，大多都是从超市或者是干货摊买来的，说实话，我自己买的时候，总是买不到好吃的，一开始还真吃过很多亏。

看着颜色品相不错，买回去一煮，有的就是不出胶，一开始我还以为是自己煮的时间不够，但就算比平时多煮一个小时，也是出胶很少，口感也差。

有时候好不容易买到一次合心意的，心想着终于有好吃的银耳了，结果过几天再去买又是不一样的了，连固定进货的干货店也是保证不了货源质量的。

而且这类银耳，其实也只能是当菜品来吃，日常吃一吃是没问题的，但并不能起到很好的滋养作用，这主要是因为银耳受产地、种植方式、菌种不同的影响，其本身的营养成分就存在差异，再加上加工方式的不同，也造成了营养成分的流失。

简单说，咱们在市面上能买到的银耳大部分都是菜品，在培植、加工上没有安全保障，吃起来口感不止会差很多，滋养效果也大打折扣，也就是说只有品质够好的银耳才会有滋养价值。

可见选银耳当补品吃，最主要的就是看品质，最好能溯源，有质量保证，卫生安全，这就从根本上解决了我平时买银耳的烦恼了，能形成固定食用习惯的话，益处可多了去了。

首先，银耳作为“菌中之冠”，在古代就是达官贵人们滋补养生的珍品，有记载慈禧太后有每日食用银耳的习惯，这些历史记录可以说是银耳一直作为滋补品的佐证。

现在医学研究也发现，银耳含有很多适合人体吸收的物质，比如：蛋白质、氨基酸、膳食纤维、多糖等等。其中银耳多糖，的确对身体是有很大益处的。

但是最关键的是，这并不代表所有的银耳都是有滋补价值的，所以我们要优中选优，那怎么才能分辨出可以当“补品吃”的优质银耳呢？

其实只要你吃过，答案就非常清晰了。我现在吃的补品类银耳吃起来就能很明显的感觉，胶质浓稠，很软糯。银耳中的银耳多糖和它的出胶量是成正比的，也就是说出胶越多，口感越软糯的，银耳多糖含量就更高，那么这类银耳的滋补效果也就更好。（但是一定要是无添加的胶质哦）

而我之前在市面上买到的菜品类银耳，吃起来就感觉口感上较脆，嚼起来有钝感，煮出来的银耳汤胶质很稀薄，就算再多煮一会儿也是出胶很少，那相应的它本身所含有的营养价值就很少，并不能起到滋补效果。

再需要强调得就是，要看重银耳的可溯源性，经得起吃的“补品类”银耳，一般就是“一条龙式”的生产加工，每一个流程都是有安全保证的，是能够看得见的品质保障。

说到这里，相信大家都清楚了解了，如果我们吃得是普通银耳，那当一道菜吃吃就好，但如果稍微多加一点点预算，给自己买好一点点的银耳，就真的不仅仅是菜了，还好处多多。

我本人虽然喜欢吃银耳，日常挑选也很谨慎，但有的银耳吃起来也并不是太放心，除了质量不齐、卫生不安全、质量不稳定等不良因素以外，口感和我现在吃的金燕耳也差出好多！

说实话，我也是被多位二胎产妇种草的，产后吃银耳，既能滋补身体，摄入的热量低，还可以甩掉孕期长得肉肉。当时看到她们吃，还以为是专门坐月子吃的银耳羹，估计挺贵的，但看着品相特别好，自己家的银耳存货也见底了，就忍不住问了问，结果，大概是科技带来的进步吧，这种金燕耳的价格其实一点都不贵。

200块一罐，能吃40天，相当于一天才5块钱。咱就是说，在外面随便买一杯银耳羹也要十多块吧，添加剂还很多，但现在我自己做的话，不但便宜，而且金燕耳吃起来很鲜糯，品质很好，加上我选得「小蛮腰粉罐」性价比又很高，现在就成了我日常在吃的银耳了，终于再也不用为选银耳而头疼了。

为什么选金燕耳？

说到这里，我要展开讲一下这种遵循了古法种植，又增加了现代科技的金燕耳。因为现在市面上的银耳挺多的，银耳、金耳、金燕耳，很多姐妹们还和我当初一样，傻傻分不清，所以我又仔细研究一番。

此处敲黑板：金燕耳是一个品牌，不是所有的银耳都叫金燕耳，只有她家独有的品种才是！无论是培植技术、生长环境、口感，都有极大地优势。

1、轻养生必选

其实想要健康，从轻养生做起，还得内调外养， 内向求自己，不积累情绪，饮食合理，适量进补。

外养可以选合适的运动方式，比如瑜伽、散步、跑步等。就拿我自己来说，尝试了多种科学运动方式，还是瑜伽更合适，因为我除了本身不爱跑动，也是没有大块空余时间去运动，所以每日15-30分钟瑜伽就够了。

入口保养类在吃的有维生素类、免疫力类，我本人也因工作原因，平时也会特别注重筛选这类保养品，每次吃都要准备好几类，大部分都是胶囊，吞起来并不舒服，一吃一大把，可真没有自己煲银耳汤带来得幸福感和满足感。

况且保健药片补剂，虽然有保健作用，但并不建议长期服用，也不能盲目吃，如果想要吃的话，一定要先咨询医生。

而“食补”可以说是渗透在了我国的饮食文化底蕴里的，更是得到很多人的认可，这也正是我更倾向于银耳“食补”的原因。

2、溯源地——安全、品牌有保证

虽然银耳自古以来，作为珍贵的滋补品，但野生菌种数量并不多，也正因此“物以稀为贵”，一直到上世纪40年代，我国菌物科学家发现了银耳与伴生菌的关系，到研究分离培养，不断尝试培植银耳纯菌种，增加一定产量。

1974年，福建古田县优先改进了银耳瓶栽方法，之后又创新了木屑、棉籽壳塑料棒式的代料栽培法，大大降低了生产成分，还提高了银耳产量，至今为止，古田县也发展成了银耳主产地，有了“中国食用菌之都”的称号。

而金燕耳的产地也正是在福建古田县，种植技术没得说，由福建农科院基因测序筛选出的野生优质菌种来培植的，在海拔600-1300米的翠屏湖高山核心产区，更适合银耳的生长习性，也远离了村落、农田，杜绝了多种污染源，更安全有保障，吃起来很放心。

其高山生态有机培养基地上的菇棚就多达60个，而金燕耳最吸引我的还是它家的银耳培养基，怎么说呢，这就好比为了让奶牛奶质更优质，会给它吃上等的黑麦草，听舒缓的音乐，而金燕耳的养料包不止能让银耳菌种吃得饱，还吃得好，精选了茶油籽壳、茯苓、莲子粉、枸杞果枝、桑葚枝等多种有机健康配料配比，而且它的养料包并不会像其他品牌那样多次重复使用，而是只用一次，这可大大保证了每一株的培植都是有充足的营养价值，也更有机。我之前都以为银耳长出来，每一瓣都能用上，就是简单筛选一下就可以了，但是金燕耳的标准就是进益求精，我选得纯萃系列，就是只选耳瓣的三分之一处最好的部分。

一罐80g银耳干品的量，就得用13朵鲜银耳制成的，另外，银耳的整个加工流程，都是在自有工厂按着标准加工工序来的，能保证每个工序的质量安全，不像有的产家是交给其他工厂代生产的，看不到整个加工程序，也就很难保证银耳的品质的。最值得放心的就是它的每个环节可溯源，从菌种培植到、生产到加工的整个产业过程都是可控的可追溯的，通过了国家有机标准，以及欧盟SGS526项的安全检测通过，这次吃银耳，我可真是把心放肚子里了。

3、口感细腻，粗多糖含量是普通银耳的三倍

金燕耳的焖煮特别方便，不用泡发挑洗，煮得话也就10分钟，焖的话20分钟，都可以快速搞定，说一千道一万，不如直接尝一尝，我个人是比较喜欢焖煮的，焖20分钟的红枣桂圆银耳，出胶多，吃起来细腻软糯，也可以只焖煮银耳，再加上喜欢的水果或牛奶，有很明显的饱腹感。

之前我购买过得普通银耳，想要出胶，熬煮时间长不说，出胶量还少，口感偏硬、脆，味道清淡，但金燕耳就只是煮10分钟，就非常细腻软糯，出胶量比我食用过的银耳要多得多，原来喝两杯，嘴里还觉得寡淡，现在喝一杯，味道就特别浓郁，一嚼就是一大口的浓稠胶质，吃起来很过瘾。

这就不得不提它家的负压低温生物破壁技术，能够让银耳快速出胶，在瞬间灭菌的同时，还能保证营养，离子鲜风低温烘干，也保持了银耳本身的鲜味，这和比市面上的冻干银耳靠谱多了，胶质多和鲜味都是可以尝出来的。

而银耳的滋补作用，最主要就是看它的出胶量，出较量越多，滋养效果越好，其中包含的银耳粗多糖也就越多，而金燕耳粗多糖含量有46%，是普通银耳的三倍，喝一杯顶三杯，其中所含的丰富的蛋白质、氨基酸都易被人体吸收的，还有含量较多的膳食纤维，能让身体更轻负担，保持良好的状态，而且小孩子、产后妈妈都是可以吃的。

4、性价比高

其实像这类滋补类好物，你一定会想到燕窝、花胶，就拿燕窝来说，需要泡，泡了还要挑，花费时间多，即时燕窝倒是方便了，但吃一次就得上百元，而我赶活动买的金燕耳小蛮腰粉罐才二百多一点，一罐有80g，每次吃2g就够了，这样一罐可以放心吃一个多月，平均下来一天才5元，这可比一小罐即时燕窝实惠多了，它在天猫26个月达到销量第一，也上了京东南北干货金榜金奖，充分看出了大家对金燕耳的信任，是经得起吃得品牌。

贵的未必就是好的，有句话说“好银耳胜燕窝”，从营养价值上看，燕窝最主要的是唾液酸，对大脑发育有益处，但经研究证明是可以从优质蛋白类食物里提取的，银耳的核心价值是来自它的独有的多糖。

而轻养生滋补还不能“三天打鱼两天晒网”，得长期坚持才有效果，所以从整体上看，食用银耳性价比更高，普通人都能吃得上，在这个基础上择优，也不足为过了。

原来因为自身工作很忙碌的，还会值夜班，所以为了早起有精神，必须喝咖啡提神。但是，自从我开始喝这种滋补银耳以后，现在就算是冬天起床，也能毫不费力地离开暖暖的被窝。

尤其是，我自己也深有体会，像半个月前我因为眼睛长麦粒肿，做了个小手术，医生就跟我说据他观察皮肤差的总会长麦粒肿，这话里话外就是说我皮肤差了(捂脸），今天去复诊，直接说我状态明显好多了，叮嘱我平时多注意忌口，不要熬夜看手机，不然麦粒肿很容易反复。

其实，对我个人来说，这些细微变化，都是金燕耳带给我的小确幸，一口口软糯可口的味觉体验，随着温热润泽的银耳羹滑入食道，滋养得我全身温暖，这种传统的古法食养，让我能够真切地感受到自己受到了照顾，完全不是一把维生素粒或者营养片所能带来的美好。

今年双十一，我不仅自己买了金燕耳的小蛮腰粉罐，也给关系最好的三个闺蜜，一人送了一罐。大家可以看看，要是遇到活动促销，只要价格低于228元，就可以果断入手。

无论你是全职妈妈，每天忙碌得脸色蜡黄，或者是每天神经紧绷的职场妈妈，或者即将成为妈妈，我都想跟你说：记得要留一点点关爱给自己，因为只有我们爱自己，才能更好地爱孩子，也教会孩子如何爱自己。

对我来说，这种爱不必花几千、几万块买个包，只要一口几千年来女性都用于食养的银耳汤，就可以开始轻养生，开始实实在在地爱自己，真的，我们都值得。

九、想要煮粥，煲汤，煮绿豆汤，银耳雪梨汤等，买什么厨具合适?

新手推荐“电的高压锅“，带不同食材烹煮功能，和压力等级选项。

1. 一般煮粥和煲汤高压小的就能解决，还不会煮的很软烂，这个也看个人选择；
2. 绿豆汤，银耳之类的雪梨等浸泡的，可以选择压强大一点的，豆类烹煮。

预算有限的可以看下美的的一款压力锅，时常打折，我和我朋友都在100－150之间入手了，日常煮饭，煮粥，煮汤，做猪蹄之类的也非常OK～

预算高的随意，市面上有很多选择，电高压锅虽然比燃气用的高压锅安全多了，但是我觉得还是要选品牌比较大众，出名一点的，更有安全保障～

十、银耳可以拌酸奶吗？

可以

可以一起吃,酸奶和银耳的组合可以满足人体的营养需求,也可以改善肠胃功能,提高免疫力。解决方法和做法步骤:1.先将银耳洗净,用温水浸泡,让其膨胀;2.用清水将酸奶和银耳混合,加入少许糖,搅拌均匀;3.将混合物倒入碗中,放入微波炉中加热,加热时间不宜过长;4.加热完毕后,取出,淋上少许蜂蜜,即可享用。个人心得小贴士:酸奶和银耳的组合可以满足人体的营养需求,也可以改善肠胃功能