老酸奶温度过高储存还可以喝吗？

一、老酸奶温度过高储存还可以喝吗？

长富鲜活酸奶中富含活性益生菌，有助于维持肠道菌群平衡。而活性益生菌在2-6℃低温条件下才能保持其活性，超过6℃后，随着温度的升高，它们会快速繁殖，快速死亡，所以长富鲜活酸酸奶的一大特征是必须在保存在冷柜或者冰箱中，而且保质期短，一般只有20天左右。

最好是在冷藏条件下取出后直接食用，如果觉得太冷，可在常温下放置一会儿再喝，避免高温加热，否则长富鲜活酸奶中的活性益生菌会被破坏。需要强调的是，每天坚持饮用活菌酸奶，有助于维持肠道菌群平衡。坚持就是胜利

二、酸奶保存温度-酸奶发酵菌什么温度保存?/酸奶发？

常温酸奶不含益生菌，常温保存能达到4到个6月。低温酸奶含有益生菌，冷藏保存能达到20天左右。自己制作的活性益生菌酸奶，冷藏保存能达到7到10天。如果是已经开封的酸奶，建议24小时内饮用完。

三、做酸奶用老酸奶还是风味酸奶？

都可以，老酸奶做引子，做出来的口感更纯正，酸厚重感很强，更健康。风味酸奶做引子，口感偏甜，添加剂更多，更适合大众口味。

四、老酸奶能做酸奶菌吗？

老酸奶通过发酵是可以做酸奶菌。

五、老酸奶和酸奶的区别？

酸奶和老酸奶区别如下：

1、添加剂：老酸奶是凝固性酸奶，制作工程中不使用凝固剂等添加剂，固态是牛奶蛋白质的凝胶状态，所以需要使用蛋白质浓度很高的牛奶。 酸奶属于发酵乳。在发酵过程中会加入凝固剂等添加剂，国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要，添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。

2、罐装和发酵：老酸奶先罐装再发酵。把消毒过的牛奶、糖和菌种放在消过毒的容器中，保温发酵几个小时就会变成固态的老酸奶。 酸奶先发酵后罐装。以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

3、口感：老酸奶较酸。发酵更充分，口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。 酸奶的口味众多。目前市场上酸奶制品多为添加了各种果汁果酱等辅料的果味型为主，所以，酸奶的口味比较多样。

4、营养：老酸奶和酸奶除了制作工艺有差别外，其他无差别。

另外，选购酸奶时：要选择有活性菌。在挑选益生菌酸奶时，除了要看是否有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以外的有益肠胃的益生菌，还需留意包装上的益生菌添加量。一般来说，益生菌的数量要大于1亿（10的8次方）才能在肠道中起到真正的效果。

挑老酸奶的小技巧：看看酸奶包装上的配料表，如果标有增稠剂，如明胶、琼脂、果胶、卡拉胶等，就不是真正的老酸奶。

参考资料来源：

六、伊利老酸奶的发酵时间和温度是多少？

酸奶发酵的温度一般,在40到45度左右,如果做好酸奶,一般得在七到八个小时左右,就可以吃了。

七、做酸奶温度？

制作酸奶的温度大概是40度，上下不超过5度。

扩展资料

酸奶制作方法：1.一盒纯牛奶+酸奶，一个酸奶制作机。

2.搅拌并加温到40度-50度。

3.白砂糖融化后，加入一小盒酸奶做引子。

4.搅拌均匀后，倒入酵素桶，盖紧盖子。

5.放置在家里比较温暖的地方，发酵5-8小时以上。

6.装瓶或罐，冷藏后风味更佳。

八、风味老酸奶是纯酸奶吗？

老酸奶，是发酵乳，但并非百分百纯酸奶。

九、酸奶和老酸奶有什么差别？

酸奶和老酸奶区别如下：

1、添加剂：老酸奶是凝固性酸奶，制作工程中不使用凝固剂等添加剂，固态是牛奶蛋白质的凝胶状态，所以需要使用蛋白质浓度很高的牛奶。 酸奶属于发酵乳。在发酵过程中会加入凝固剂等添加剂，国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要，添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。

2、罐装和发酵：老酸奶先罐装再发酵。把消毒过的牛奶、糖和菌种放在消过毒的容器中，保温发酵几个小时就会变成固态的老酸奶。 酸奶先发酵后罐装。以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

3、口感：老酸奶较酸。发酵更充分，口感更酸一些，虽然对调节肠道有一定的好处，但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强，对胃黏膜也会有刺激。 酸奶的口味众多。目前市场上酸奶制品多为添加了各种果汁果酱等辅料的果味型为主，所以，酸奶的口味比较多样。

4、营养：老酸奶和酸奶除了制作工艺有差别外，其他无差别。

十、青海老酸奶黄皮酸奶的做法

青海老酸奶黄皮酸奶制作是把熟清油滴几滴到碗里面