哪种食物有红曲？ - 食品品牌网

红曲是由红曲菌（Monascus purpureus）发酵制成的。它通常被用来制作中国传统食品红曲米和红曲酱，可以为食品增加一定的口感和色泽。红曲米是将米加入红曲孢子粉后，发酵制成的，具有丰富的营养价值。红曲酱则是将红曲发酵后，经过调味加工而成的，能够调味色香味俱佳的传统调料，被广泛应用于中国传统菜肴和瑶族食品中。

此外，红曲还可以添加在面包、酥糖、芝士中等，以增加它们的色泽和品质。需要注意的是，红曲中含有一定量的红曲素，不宜过量食用。