一、老北京酸奶的做法步骤图，老北京酸奶怎么做？

酸奶是非常好吃的一种食品，外面买的酸奶里面肯定会有一些添加剂，所以很多家长会非常不放心，选择自己在家里面做酸奶，现在做酸奶的机器也有很多，所以做起来还是非常方便的，但是自制酸奶也应该注意干净卫生，否则也会对身体健康造成危害，下面就给大家介绍一下自制酸奶的做法有哪些，想要了解的人就一起和煌旗君来看看吧。

自制酸奶的做法

需要准备一些纯牛奶，准备一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一个酸奶机，先烧开水，把容器全部用开水烫一下，这样可以把杂菌给杀掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶机里面的桶好好的烫一下，这样做出来的酸奶才能更加安全，把纯牛奶倒进碗里面，加入适量的菌粉，用筷子把菌粉搅拌均匀，一直搅拌到看不到菌粉为止，再把搅拌好的奶放到分杯当中，较好每一个杯子全部都倒一半，全部倒完一半以后再继续，这样可以避免菌粉出现分布不匀的情况，在冬季酸奶机里面可以放入适量的温水，这样可以帮助发酵，而夏天就不需要，然后再把分杯放进酸奶机里面通电，冬天需要发酵的时间是八个小时到11个小时，而夏天大概是六个小时到八个小时左右，时间越长酸奶的味道就会越酸。在发酵的过程中，一定不要去乱动，做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面，经过四个小时的钝化，如果想要加一些炼乳，水果或者是蜂蜜，盐糖，那么在吃的时候可以放到杯子里面，每天适当的喝一些酸奶，便秘的情况就不容易出现。

自制酸奶的营养价值

自制酸奶里面含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，胆固醇，维生素a，维生素c，维生素e，硫胺素，烟酸，钾元素，镁元素，铁元素，硒元素等各种各样的矿物质元素，可以满足身体营养需求，喝一些自制酸奶能够让消化功能变得更好，可以让胃酸分泌变得更多，这样消化能力也可以变得更强，而且酸奶里面还有半乳糖以及氨基酸等物质，特别容易被身体消化吸收，所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。

喝一些自制酸奶还可以维护肠道菌群，除了可以获取自身的营养物质以外，还能够让益生菌得到补充，肠道菌群就能够变得比较平衡，而且又可以让肠道的腐败菌生长受到抑制，不会形成毒素有害的细菌，对肠道的清洗也会受到阻止。

自制酸奶的热量

每100克自制酸奶里面有72大卡的热量，还含有脂肪蛋白质以及碳水化合物等营养物质。

自制酸奶可以放几天

通常情况下自制的酸奶在冷藏的情况下保质期是五天，但是也不是说五天以后就不能喝了，只是五天以后口感会变得非常酸，营养价值也会大打折扣，所以五天以后的酸奶较好不要再喝，应该一次性少做一些，在三天之内就喝完。

酸奶机自制酸奶的危害

用酸奶机来自制酸奶，可能会在加工过程中以及后期的储藏过程中出现安全隐患，原材料里面的杂质可能比较多，杀菌又不完全，所以也很容易滋生杂菌。还有可能会导致酸奶没有办法正常发酵，所以自己在家里面自制酸奶，卫生条件是需要做好的，如果自制酸奶的环境不好，还不如够直接购买来喝，比较安全一些。

宝宝可以喝自制酸奶吗

宝宝可以喝自制酸奶，给孩子做酸奶喝各个容器都应该要充分的杀菌消毒，放到开水锅里面煮一下，这样才能杀菌彻底，而且应该给孩子喝新鲜的自制酸奶，如果放了有三天以上，就不要再给孩子喝了，可以自己喝掉做新的给孩子喝。

长期喝自制酸奶好吗

可以长时间喝自制酸奶，只要你在制作的过程中卫生条件是好的，那么长时间喝一些自制酸奶就可以起到很好的补充身体营养物质作用，可以达到很好的调理身体效果，一定要选择新鲜奶源，也一定要注意加热灭菌，这样才能保证自制酸奶是安全健康的。

自制酸奶没凝固能喝吗

自制酸奶如果没有凝固就不能喝，这就证明乳酸菌没有起到作用，在常温下长时间的放置牛奶会出现变质的情况，喝完以后身体会出现不舒服的感觉，所以自制酸奶如果没有凝固的话就不要再喝。

自制酸奶好还是买得好

到底哪一种好并没有一个准确的答案，虽然自制的酸奶可能自己觉得更加放心一些，里面不会添加很多的添加剂，但是如果选择的原材料不好，或者制作过程中没有做好杀菌的措施，那还不如买的安全，所以如果家里面的环境卫生并不是很好，那么还是购买一些酸奶喝，会更加的保险一些。

上面给大家介绍的就是自制酸奶的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，自制酸奶的做法还是非常简单的，只要注意做好杀菌消毒工作，选择好的奶源就可以了，还需要注意自制酸奶如果出现了没有凝固的情况就不要再喝，否则会对身体健康造成危害，适当的吃一些自制酸奶，能够满足身体营养需求，也可以让身体变得更加健康，所以还是非常不错的。

二、用老酸奶做引子做酸奶

用老酸奶做引子做酸奶

酸奶作为一种营养丰富、口感丝滑的乳制品，受到了很多人的喜爱。然而，市面上的酸奶往往添加了大量的糖分和人工添加剂，对健康并不利。那么，我们是否可以自己动手制作健康营养的酸奶呢？答案是肯定的！而用老酸奶做引子做酸奶是一种简单又经济的方法。

首先，让我们来了解一下什么是引子。引子是一小部分的酸奶，通常是已成型的酸奶，其中含有一种叫乳酸菌的微生物。乳酸菌是一种有益于人体健康的菌种，能够促进肠道健康、改善消化功能。使用含有乳酸菌的引子来发酵牛奶，可以使牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而制成酸奶。

接下来，就是制作老酸奶的关键步骤了。你需要准备好以下材料：

• 新鲜牛奶 500ml
• 含有乳酸菌的引子 50ml
• 糖（可选）

1. 将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右。注意不要煮沸。

2. 关火，让牛奶冷却至室温。你可以将锅放入冷水中加快冷却的速度。

3. 一旦牛奶冷却到室温，将引子加入牛奶中。搅拌均匀。

4. 将牛奶倒入容器中，可以是玻璃瓶或酸奶机内置的容器。盖好盖子。

5. 将容器放入保温器中，保持恒温，一般在40-45℃之间。如果没有保温器，你可以用毛巾包裹住容器并放置在室温较高的地方。

6. 让牛奶在保温状态下静置6-8小时。时间可以根据个人口感偏好而定，静置时间越长，酸奶的酸味越浓。

7. 将酸奶从保温器中取出，放入冰箱冷藏至少2小时。这样可以使酸奶更加凝固并达到最佳口感。

现在，你的自制老酸奶就制作完成啦！你可以根据个人喜好添加一些糖或水果，让酸奶更加美味。同时，你也可以保存一部分老酸奶作为下一次制作酸奶的引子，这样可以节约成本。

通过使用老酸奶做引子制作酸奶，不仅可以避免市售酸奶中的糖分和人工添加剂，还能够控制制作过程中的材料和时间，使酸奶更加健康和美味。自制酸奶的过程也可以增加生活的乐趣，让我们更加注重自己的健康。

值得注意的是，制作酸奶的温度和时间是两个非常重要的因素。温度过高或时间过长，会导致乳酸菌失活，使酸奶不发酵或口感变差。因此，在制作过程中请务必控制好温度和时间。

希望通过这篇文章，你可以学会用老酸奶做引子制作酸奶，并享受到健康美味的乳制品。尽管制作过程需要一些耐心和细致的操作，但你会发现自制的酸奶比市售的更加健康，并且更符合你的口味偏好。

如果你对酸奶的制作还有更多的疑问或想要了解其他健康食品的制作方法，欢迎在评论区留言，我将竭诚为你解答。

三、用酸奶做引子做酸奶比例

四、做酸奶机做酸奶的比例

如何使用做酸奶机做酸奶的比例

做自己的美味酸奶是一种非常有趣和具有创造性的活动。借助现代技术，如家用酸奶机，制作美味的酸奶变得更加容易。酸奶机使得酸奶制作过程简单而方便，但是正确的比例对于制作出口感滑嫩、口感顺滑的酸奶至关重要。

在制作酸奶之前，我们首先需要准备好所需的原料和材料：

• 新鲜牛奶或羊奶（最好选择全脂牛奶或全脂羊奶）
• 酸奶菌种（包括乳杆菌和乳酸菌）
• 糖或其他甜味剂（可根据个人口味添加）
• 香草提取物或水果（可选择性添加）

制作酸奶的步骤：

1. 将牛奶或羊奶倒入酸奶机的容器中，然后加热至适当的温度。大多数酸奶机都具有预设温度控制功能，可根据菌种的要求设置温度。通常，将牛奶加热至40摄氏度左右即可。

2. 当牛奶达到所需温度后，将酸奶菌种（乳杆菌和乳酸菌）加入其中。菌种的添加量与牛奶的比例非常重要，通常建议每升牛奶中添加约1-2勺的菌种。

3. 如有需要，您可以在这个阶段添加糖或其他甜味剂，以获得所需的口味。添加糖的量一般为每升牛奶20-30克。如果您喜欢香草或水果味道的酸奶，可以添加适量的香草提取物或切碎的水果。

4. 在将所有原料加入酸奶机后，轻轻搅拌一下，确保牛奶和菌种充分混合均匀。

5. 关闭酸奶机的盖子，打开电源，选择适当的时间来设定发酵时间。不同的酸奶机对应的发酵时间可能略有不同，一般需要6-8小时。发酵时间越长，酸奶的口感越醇厚。

6. 发酵时间结束后，打开酸奶机，取出容器。您会看到牛奶已经发酵并凝结成酸奶的状态。

7. 将酸奶放入冰箱中冷却一段时间，使其变得更加浓稠和口感更好。冷却时间一般为2-4小时。

8. 一旦酸奶完全冷却，您可以品尝您自己制作的美味酸奶了。如果有需要，您还可以添加额外的水果、蜂蜜或坚果等来增加口感和营养。

做酸奶的比例要点：

制作酸奶时，正确的比例非常重要，它直接决定了酸奶的口感和质地。以下是一些重要的比例要点：

• 牛奶和菌种的比例：一般建议每升牛奶中添加约1-2勺的菌种。这样可以确保菌种充分分散在牛奶中，使牛奶更容易发酵成酸奶。
• 糖和其他甜味剂的比例：添加糖和其他甜味剂的量可以根据个人口味和喜好来调整。一般建议每升牛奶添加20-30克的糖。如果你更喜欢甜味，可以增加糖的量。
• 香草提取物和水果的比例：香草提取物和水果可以添加更多的风味和口感到酸奶中。添加量可以根据个人喜好来调整。

扣除比例的技巧和窍门是制作美味酸奶的关键。有了正确的比例，您可以轻松制作出口感滑嫩、口感顺滑、味道浓郁的自制酸奶。

尽管有酸奶机的帮助，但是在制作酸奶时还是需要一些耐心和谨慎。通过不断尝试和调整比例，您将能够找到最适合自己口味的酸奶制作方法。

制作自制酸奶是一项有趣而富有成就感的活动。它不仅可以让您享受美味的酸奶，还可以让您了解酸奶的制作过程和原理。随着实践的经验积累，您可以尝试制作不同口味和风格的酸奶，给您和家人带来更多的乐趣和惊喜。

现在，您准备好使用酸奶机制作美味的自制酸奶了吗？赶紧尝试一下吧！祝您成功制作出美味的酸奶！

五、酸奶加牛奶做酸奶

博客文章：酸奶加牛奶做酸奶

酸奶是一种营养丰富的饮品，它含有丰富的蛋白质、钙质和益生菌等，对于健康有着很大的益处。而牛奶也是一种非常受欢迎的饮品，它含有丰富的蛋白质和钙质，能够为身体提供足够的营养。那么，如果将酸奶和牛奶混合在一起，会有什么样的效果呢？

其实，将酸奶和牛奶混合在一起，可以制作出一种非常美味的酸奶饮品。首先，我们需要准备一些酸奶和牛奶，可以根据自己的口味适量添加一些蜂蜜、水果等配料。然后将酸奶和牛奶混合在一起，用搅拌器搅拌均匀即可。这样制作出来的酸奶饮品，不仅口感更加细腻，而且营养更加丰富。

除此之外，酸奶和牛奶混合在一起，还可以起到一定的保健作用。酸奶中的益生菌可以改善肠道环境，促进消化吸收，而牛奶则可以提供足够的钙质和蛋白质，对于骨骼健康和免疫力有着很大的帮助。因此，经常喝这样的饮品，对于身体健康有着很大的益处。

当然，制作酸奶饮品的过程并不是很复杂，但是需要注意一些细节。首先，我们需要选择新鲜的酸奶和牛奶，避免使用过期或者变质的食材。其次，需要将食材混合均匀，避免出现块状或者不均匀的情况。最后，需要注意饮品的温度，避免过凉或者过热，以免对身体造成不适。

总之，酸奶加牛奶做酸奶是一种非常健康的饮品，它不仅可以提供足够的营养，而且可以起到一定的保健作用。如果你喜欢酸奶和牛奶的口感，不妨尝试一下这样的饮品，相信你一定会爱上它的。

六、酸奶机做酸奶怎么做甜

酸奶机的使用和制作美味的自制酸奶

酸奶在现代生活中已经成为一种非常受欢迎的饮品，它不仅口感醇香，而且富含益生菌对人体健康有着积极的影响。如果你喜欢酸奶，而且希望尝试制作自己的酸奶，那么酸奶机将是你的得力助手。本文将介绍酸奶机的使用方法以及如何制作美味的自制酸奶。

使用酸奶机的步骤

酸奶机是一种非常方便简单的厨房设备，使用它制作酸奶非常容易。下面是使用酸奶机制作酸奶的步骤：

1. 准备好酸牛奶，鲜奶或者其他适合制作酸奶的原料。
2. 将原料倒入酸奶机内部的容器中。
3. 选择合适的发酵时间和温度，一般来说，发酵时间在8到12小时之间，温度在40到45摄氏度之间。
4. 按下启动按钮，酸奶机开始工作。
5. 等待一段时间，发酵完成后，将制作好的酸奶取出，放入冰箱冷藏。

如此简单的几个步骤，你就可以轻松制作美味健康的酸奶了。

制作美味的自制酸奶的小窍门

除了使用酸奶机，还有一些小窍门可以帮助你制作出更美味的自制酸奶。

选择优质的原料

制作酸奶的原料非常简单，一般来说，你只需要鲜奶或酸牛奶就可以了。但是，选择优质的原料非常重要。优质的鲜奶或者酸牛奶能够制作出口感更好，味道更浓郁的酸奶。

控制好发酵时间和温度

发酵是酸奶制作过程中非常重要的环节，它会直接影响酸奶的口感和营养价值。一般来说，发酵时间在8到12小时之间，温度在40到45摄氏度之间比较适宜。你可以根据自己的口味和需要来选择合适的发酵时间和温度。

添加甜味剂

如果你喜欢吃甜味的酸奶，可以在制作过程中添加适量的甜味剂，比如蜂蜜、白糖或者其他你喜欢的甜味剂。添加甜味剂可以让酸奶更加美味，增加口感的层次感。

加入水果或坚果

你可以在制作好的酸奶中加入一些新鲜水果或者坚果，比如蓝莓、草莓、核桃等。这样可以增加酸奶的口感和香气，使其更加美味可口。

总结

酸奶机是一种非常方便实用的厨房设备，使用它制作酸奶非常简单。只需要准备好合适的原料，倒入酸奶机，选择合适的发酵时间和温度，待发酵完成后即可取出享用。另外，制作美味的自制酸奶还需要注意选择优质的原料，控制好发酵时间和温度，可以根据个人口味添加甜味剂和水果坚果等，以增加酸奶的美味度和口感。希望通过本文的介绍，你能更好地使用酸奶机，制作出美味健康的酸奶。

七、不用酸奶机做酸奶怎么做

不用酸奶机做酸奶怎么做

越来越多的人开始关注健康饮食，酸奶作为一种营养丰富、好吃又健康的食品备受追捧。然而，很多人在家里想要自己制作酸奶却犯了难，因为他们没有酸奶机。今天，我将分享一些不用酸奶机也能制作美味酸奶的方法。

1. 热水浴法

热水浴法是一种最简单且常见的方法，适用于大多数家庭。你只需要以下几个步骤：

1. 1. 将鲜牛奶倒入一个锅中，中小火加热，温度达到85°C。
2. 2. 将牛奶倒入一个玻璃容器或陶瓷容器中，等待它冷却至摄氏43°C左右。
3. 3. 在一碗中加热一些水，温度保持在40°C左右。
4. 4. 将酸奶菌（约2勺）与一些酸奶混合，然后将其加入到待发酵的牛奶中。
5. 5. 搅拌均匀后，用盖子密封玻璃容器。
6. 6. 将玻璃容器放入碗中加热的水中，确保水位不要超过玻璃容器的高度。
7. 7. 覆盖碗和玻璃容器，将其静置在一个稳定的温暖地方，不要被冷风吹到。
8. 8. 发酵时间大约为6-12小时，取决于你想要的酸味程度。
9. 9. 取出酸奶，冷藏数小时。

采用热水浴法制作酸奶虽然简单，但需要一定的时间和耐心。你需要确保温度的准确控制，以及酸奶的发酵时间。但是，它是一种无需酸奶机即可制作美味酸奶的可行办法。

2. 热毛巾法

除了热水浴法，你还可以尝试热毛巾法来制作酸奶。以下是详细步骤：

1. 1. 将鲜牛奶倒入锅中，中小火加热，温度达到85°C。
2. 2. 将牛奶倒入玻璃容器或陶瓷容器中，等待它冷却至摄氏43°C左右。
3. 3. 在大碗中加热一些水，温度保持在40°C左右。
4. 4. 将酸奶菌（约2勺）与一些酸奶混合，然后将其加入到待发酵的牛奶中。
5. 5. 搅拌均匀后，用盖子密封玻璃容器。
6. 6. 将热毛巾包裹在玻璃容器的外面。
7. 7. 将玻璃容器放入加热的水中，确保水位不要超过玻璃容器的高度。
8. 8. 覆盖容器和大碗，让其保持温暖状态，不要被冷风吹到。
9. 9. 静置发酵6-12小时，就可以取出酸奶了。

热毛巾法是利用热气帮助酸奶发酵。通过保持恒定的温度和湿度，酸奶菌可以更好地进行发酵。这种方法既简单又能在家中制作出美味的酸奶。

3. 保温瓶法

如果你有一个保温瓶，那么可以尝试使用保温瓶法制作酸奶。以下是具体步骤：

1. 1. 将鲜牛奶倒入锅中，用中小火加热，直到温度达到85°C。
2. 2. 将牛奶倒入玻璃容器或陶瓷容器中，等待它冷却至摄氏43°C左右。
3. 3. 将酸奶菌（约2勺）与一些酸奶混合，然后将其加入到待发酵的牛奶中。
4. 4. 搅拌均匀后，用盖子密封玻璃容器。
5. 5. 将玻璃容器放入保温瓶中，将瓶盖紧闭。
6. 6. 静置12小时，温度保持在酸奶发酵所需的范围内。
7. 7. 取出酸奶，冷藏数小时。

利用保温瓶法制作酸奶可以保持恒定的温度，避免外界温度的影响。这种方法需要的步骤较少，但需要等待较长时间。不过，制作出的酸奶口感细腻，酸度适宜。

总结

以上介绍了三种不用酸奶机制作酸奶的方法：热水浴法、热毛巾法和保温瓶法。无论你选择哪种方法，都需要注意以下几点：

• 1. 温度控制：确保牛奶在加热和冷却过程中的温度准确控制。
• 2. 卫生环境：保持制作酸奶的容器、器具和周围环境的清洁卫生，避免细菌感染。
• <3. 发酵时间：根据个人口感偏好控制酸奶的发酵时间。

制作酸奶的过程可能会需要一些实践和调整，以适应不同家庭的环境和要求。但是，只要你坚持尝试，相信很快就能制作出自己喜欢的美味酸奶！

八、可以做酸奶的酸奶？

自制酸奶;全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML制作工艺：

1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。

前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。

2、液态酸奶+牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果。

九、用酸奶怎样做酸奶？

    要用酸奶做酸奶，需要准备一些鲜奶和一份优质的酸奶，步骤如下：

1. 将鲜奶倒入锅中，加热至80℃左右，然后熄火，等待温度降至40℃左右。

2. 取出一份优质的酸奶，将其搅拌均匀，加入少量的热鲜奶中，搅拌均匀。

3. 将混合物倒入锅中，搅拌均匀，然后盖上锅盖，将锅放入保温箱中，保持温度在40℃左右，静置6-8小时。

4. 取出锅中的酸奶，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷藏即可。

需要注意的是，制作酸奶的过程中，要保持环境的清洁卫生，以免细菌污染影响酸奶的质量。另外，制作酸奶时要注意温度和时间的掌握，以确保酸奶的口感和质量。

十、酸奶机怎么做酸奶，酸奶机做酸奶方法？

1、用酸奶机做酸奶方便又简单，只要按照步骤进行操作，等待几天就可以了。

2、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。

3、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。

4、在容器里倒入少量的纯牛奶，将酸奶发酵剂倒入容器，搅拌均匀。

5、把剩余的纯牛奶倒入容器，搅拌均匀。

6、把容器盖盖好，放入酸奶机内。

7、插好插头，按照说明书设定时间。

8、酸奶做好后，根据个人口味加入调味品。