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2025-04-27 11:41
admin一、点心自制家常做法？
准备食材：红薯泥50克、低筋面粉90克、无盐黄油40克、糖粉20克、鸡蛋液15克
制作方法：
1、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛。
2、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。
3、倒入红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。
4、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片5、用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。
6、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。
7、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。，冷藏松弛30分钟。
二、自制酸奶原理？
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40-42摄氏度)下大量繁殖。
因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.7左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。
其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候。
而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质，也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖，直至灭亡。这样就保证了酸奶的安全性。家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他杂菌。
酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。
三、自制酸奶冰淇淋？
1.准备材料
准备火龙果半个、芒果半个、酸奶1杯。
2.铺锡箔纸
保鲜盒铺一层锡箔纸。
3.处理材料
把芒果用小刀划成菱形的方块，切至果皮，不切断，将芒果肉丁和果皮分离。火龙果去皮切丁。
4.放入冰箱冷冻
将酸奶倒入盒中，撒上水果丁，保鲜膜缠好放入冰箱冷冻2小时，拿出来切块就完成了。
四、自制酸奶松饼？
食材清单
全蛋液 100克
、 酸奶 100克 、 白砂糖 8克 、 中筋面粉（普通面粉） 80克
烹饪步骤
1.碗中倒入蛋液
2.加酸奶拌匀
3.筛入面粉，加糖
4.拌匀成粘稠糊，.面粉的用量根据酸奶的稀稠度决定， 少量多次加入面粉搅匀能更好的控制面糊的浓稠
5.平底锅不放油，小火加热，倒入所需大小面糊
6.起泡翻面，出锅。
7.也可淋入酸奶
五、如何自制酸奶？
酸奶是一种发酵式的奶类制品，营养丰富，有大量的益生菌可以有益身心健康，下面就一起来看一下怎么自己制作酸奶吧。
1.取出酸奶机内胆，加一半牛奶，放酸奶菌粉加白糖，用筷子拌匀。
2.加剩余的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶机中加入适当的清水。
3.牛奶盆放酸奶机中盖上内盖、外盖，接通电源，开启酸奶程序设置8小时。
4.酸奶瓶子洗净消毒，沥干水分。
5.酸奶完成开盖装入容器中密封冰箱冷藏保存。
6.一道美味的酸奶就做好了。
六、自制酸梅酸奶？
第1步.牛奶或是冲好的奶粉
第2步.放入酵母粉，分量比例看说明书 搅拌均匀
第3步.发酵8小时最好吃
第4步.新鲜杨梅洗净
第5步.水烧开，放入杨梅，烧开后放冰糖转小火熬制至完全成糊状
第6步.盛出，剔除杨梅核，放入蜂蜜拌匀
第7步.最后在做好的酸奶里放入杨梅酱，吃的时候伴开
七、怎么自制酸奶？
准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋 4、另备干净容器一个
制作过程： 1、5勺酸奶放入容器
2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子就可以了。
八、自制蛋糕点心
自制蛋糕点心
随着人们生活水平的提高和生活质量的不断追求，越来越多的人喜欢在家制作各种美食点心，自制蛋糕点心也成为了家庭烘焙的热门选择之一。自制蛋糕点心不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据个人口味进行调整，制作出更加美味的甜点。
现在，许多人通过网络平台学习烘焙技术，掌握制作蛋糕点心的方法。然而，在自制蛋糕点心的过程中，不仅仅是将食材混合搅拌，更需要一定的技术和经验积累。下面将为大家介绍一些制作自制蛋糕点心的技巧和注意事项。
选择优质食材
制作自制蛋糕点心的第一步就是选择优质食材。优质的食材是制作美味甜点的基础，包括面粉、蛋糕粉、糖等。在选择食材时，建议选择有机食材，保证食材的新鲜和原始口感，制作出的蛋糕点心更加美味可口。
掌握烘焙技巧
烘焙是制作蛋糕点心的关键环节，掌握烘焙技巧能够确保蛋糕的口感和香气。在烘焙过程中，控制好烤箱温度和时间是非常重要的，避免出现蛋糕过熟或者生熟不均匀的情况。同时，也需要注意烘焙容器的选用，选择合适的烤盘能够帮助蛋糕均匀受热，烘焙出色泽均匀的甜点。
创新点心口味
制作自制蛋糕点心不仅要掌握传统的制作方法，还可以尝试创新不同口味的点心。可以根据个人喜好添加水果、巧克力、坚果等食材，制作出各种独特口味的蛋糕点心。创新的点心口味不仅能吸引食客的眼球，还能带来意想不到的美味体验。
注意食材比例
在制作蛋糕点心的过程中，食材的比例是影响蛋糕口感的关键因素之一。不同食材的比例会影响蛋糕的松软度、香甜度和口感等方面。因此，在制作蛋糕点心时，需要严格按照食谱要求，精准控制各种食材的用量，确保蛋糕口感的完美。
享受烘焙乐趣
最重要的是，在制作自制蛋糕点心的过程中，不要忘记享受烘焙的乐趣。烘焙不仅是一项技术活动，更是一种享受生活的方式。家人朋友围在一起，共同制作蛋糕点心，感受到家的温馨和幸福，这才是烘焙的真正意义。
总之，自制蛋糕点心是一项充满乐趣和挑战的烘焙活动。通过不断学习和实践，掌握制作技巧，挑战不同口味的创新，享受烘焙的乐趣，制作出美味可口的自制蛋糕点心。希望大家在烘焙的道路上能够越走越好，制作出更多美味的蛋糕点心，与家人朋友共同分享甜蜜时光。
九、自制点心糕点大全
自制点心糕点大全
无论是家庭聚会、朋友聚餐还是节日庆典，自制点心糕点总是会成为桌上的焦点。无论你是一位新手厨师还是一位经验丰富的料理爱好者，下面为大家呈现一份自制点心糕点大全，让你在烘焙的道路上融入无尽的乐趣和创造力。
1. 酥皮牛角面包
酥皮牛角面包是一道经典的法式点心，烘焙过程虽然稍复杂，但是所花费的精力完全值得。松软的内层和脆脆的外皮相得益彰，让人一口接一口。
- 将面粉、牛油、酵母、牛奶、糖和盐混合在一起，揉成面团。
- 将面团醒发至两倍大，然后切割成三角形。
- 卷起三角形，形成牛角形状。
- 在烤盘上铺上油纸，然后将牛角放在上面。
- 在烤箱中以180度烤制20分钟，直至表面呈金黄色。
2. 蛋挞
蛋挞是中式甜点中的经典之作，外层酥皮和柔软的蛋奶馅使得蛋挞成为了大多数人的最爱。无论是冷吃还是微热享用，都能带来口感的极致享受。
- 将面粉、糖、盐和牛油混合在一起，揉成面团。
- 将面团擀开，切成小圆片，放入挞模中。
- 将鸡蛋、糖和牛奶混合搅拌均匀，倒入挞模。
- 在烤箱中以180度烤制20分钟，直至表面呈金黄色。
3. 红豆蛋糕
红豆蛋糕是一道兼具外形美感和口感的点心糕点。松软的蛋糕体搭配上甜蜜的红豆馅，让人忍不住想要品尝一口。
- 将鸡蛋、糖和牛奶混合在一起，搅拌均匀。
- 将面粉、发酵粉和盐混合在一起，筛入鸡蛋混合液中，搅拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入烤盘中，撒上蒸熟的红豆馅。
- 在烤箱中以180度烤制30分钟，直至蛋糕呈上色。
4. 泡芙
泡芙是一种酥脆的糕点，外层酥皮包裹着柔软的奶油馅，入口即化。制作泡芙虽然需要一些技巧，但只要掌握了方法，每一口都是无法抗拒的美味。
- 将水、牛油放入锅中加热，待沸腾后将面粉倒入，快速搅拌成面糊。
- 将面糊挤成小圆球放在烤盘上。
- 在烤箱中以200度烤制15分钟，然后转为180度烤10分钟，直至泡芙呈金黄色。
- 将奶油打发，切开泡芙并填充奶油。
5. 芝士蛋糕
芝士蛋糕是一种丝滑柔软的糕点，口感浓郁细腻。不同于传统的蛋糕，芝士蛋糕的制作过程需要一些技巧，但一旦成功，将会使你成为聚会中最受欢迎的人。
- 将鳕鱼肉用橄榄油和盐腌制，然后放入烤箱中烤至熟软。
- 将鳕鱼肉切碎，放入搅拌机中加入奶油芝士一起搅拌均匀。
- 在搅拌机中加入鸡蛋、糖、柠檬汁和柠檬皮，继续搅拌至顺滑。
- 将芝士混合物倒入蛋糕模中，放入烤箱中以180度烤制40分钟，直至顶部微微上色。
无论你是想要丰富自己的烘焙技巧，还是给予他人一份特别的礼物，这份自制点心糕点大全将会使你事半功倍。而且，制作过程中的乐趣和对美食的创造力也会成为生活中的一道亮丽风景线。
十、15道家庭自制点心？
用料
油皮：；中筋面粉210g；黄油75g；水75g；酥皮；低筋面粉165g；黄油92g；豆沙25g（准备18个）；咸蛋黄15g左右（准备18个）
做法
剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉。然后用食用油泡几个小时去腥，喷一点高度酒180度烤5分钟！也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋（金奇香之类）
豆沙蛋黄包好备用
油皮所有材料混合揉匀，不需要揉出膜，但需要揉到很软的状态，油酥所有材料混合揉匀，油皮油酥包上保鲜膜醒10分钟
油皮和油酥分18份
油皮按平放一个油酥
包紧收口
擀成一个长条
卷起来
同时盖上保鲜膜醒10分钟
再次擀开卷起
醒10分钟，保鲜膜盖好防干
中间按一下将两头捏起然后用手掌压扁。压成一个大饼的样子，比莲蓉（豆沙）蛋黄馅大一圈。
把莲蓉（豆沙）蛋黄馅放在中间裹起来，包圆！
刷上蛋黄液，撒点芝麻
烤箱预热180度，烤35分钟
烤了15分钟时候的样子
烤了30分钟时候的样子（35分钟老一些，更酥）
出炉啦～
哇塞，好好吃啊～
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