优酸乳饮料做法？

一、优酸乳饮料做法？

优酸乳是一种口感醇厚、酸甜适宜的饮料，下面是简单的制作步骤：

材料：

- 鲜牛奶 500毫升

- 优酸乳发酵剂 10克

- 细砂糖 适量

步骤：

1. 将鲜牛奶倒入锅中加热至70℃-75℃，然后关闭火熄火。

2. 等待牛奶降温至约40℃左右，然后将发酵剂均匀撒在牛奶表面上，再用勺子或筷子搅拌均匀。

3. 在牛奶表面上撒上一层细砂糖，并将锅盖盖好。然后将锅盖上放上毛巾，再用一个大碗装满热水，静置在锅盖上方。

4. 将锅放到温度约在25℃-30℃的通风处发酵10-12小时，等到酸奶成型后，即可放到冰箱里冷藏。

注意事项：

选择酸奶发酵剂时，要选择品质可靠的，最好选择确定的品牌或在大型超市或商城购买，不要随意选择无名品牌或来源不明的酸奶发酵剂；为了避免影响到优酸乳的口感，制作的过程中应避免将材料加热过高，也尽可能地避免摇晃或震动。

二、天天酸乳属于饮料吗？

是饮料。

1、带有含乳“饮料”、“饮品”的都是乳饮料，是饮料类的和牛奶不是一个概念，其营养价值差别很大。国标规定，牛奶中乳蛋白含量需大于2.8%，配置型含乳饮料乳蛋白含量、发酵型含乳饮料乳蛋白含量≥1%，乳酸菌饮料乳蛋白含量≥0.7%。

2、酸乳属于乳酸菌饮料。酸奶是用质量佳的纯牛奶制作的，所以蛋白含量不会低于2.8%，这里我们可以算出酸奶蛋白含量至少是酸酸乳的4倍。

三、如何制作沙棘饮料？

答：沙棘汁的制作步骤

1、清洗与分选

选用8-9成熟的果实，剔除发霉变质果和杂质，洗净后用高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗。

2、破碎

沥干后用双轧辊破碎机破碎，要求颗粒大小均匀，破碎度3-4毫米。

3、榨汁

破碎后的果肉送入包裹式榨汁机，第一次榨汁后果渣加15%清水，搅拌均匀后再榨第二次，两次果汁混合，测得酸度1.5%，酸度过高可用饮料水冲淡。

4、热处理

压榨后的沙棘果汁蛋白质、胶体物质含量高，影响了果汁的澄清和过滤，可利用其加热后凝聚沉淀的特性，将果汁加热到胶体凝聚温度77-78℃，处理1-3分钟，以凝固果汁中的胶体物质。

5、过滤

可采用板框式过滤机过滤去渣。

6、杀菌

经高温瞬时杀菌，温度93℃左右，处理15-30秒。

以上就是沙棘汁的工艺流程及制作步骤，沙棘鲜果中的维生素C具有特殊热稳定性，在加工过程中损失少。沙棘汁还含有多种微量元素及生物活性物质，具有多方面的保健功能，可以提高人体免疫力，清除人体内自由基，抗炎消肿，促进组织再生，促进溃疡愈合的作用。

四、如何制作乳饮料？

草莓奶饮 制作 2份草莓奶饮需要原料：15 0克草莓 1/ 2包香草 细砂糖 1平匙白糖 1/4 升冷牛奶 制作步骤 1．将草莓洗净，留 2 个作点缀，其余的去梗，切为两半。 2 ．将草莓、香草细砂糖和白糖放入搅拌器内，倒入一半数量的牛奶，盖 上搅拌器搅拌约 15 秒钟。 3．打开搅拌器，倒入余下的另一半牛奶，继续搅拌约 10 秒钟，然后将 饮料均匀分给 2 只杯子。 4 ．将 2只草莓切一开口，在每只杯沿插上1只用作点缀。在杯内插上吸 管即可饮用

希望我的回答对你有帮助哦