酸奶菌怎么做酸奶？

一、酸奶菌怎么做酸奶？

配方：菌粉1g、纯牛奶1000ml、白砂糖40g。

菌粉酸奶的做法：

1、先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶制作过程中混入杂菌。 准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温。

2、先倒入纯牛奶500ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。

3、倒入剩余牛奶直至500ml，继续搅拌均匀。

4、将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好。

5、10小时后酸奶做好了，完成后的酸奶。表面平滑光洁。

6、成品非常漂亮，凝固的很好，很细腻。用干净的无水无油的勺子挖出酸奶噢。3天内的活菌最多，尽快吃完。冷藏后口感更好。

小贴士

1、菌粉买回来一定要放冷冻室，不是冷藏。常温只能保存一个月。

2、如果只做500ml的牛奶，建议也放入1g菌粉，开封之后的菌粉保存不当容易失效。

二、没有五生菌 怎么做酸奶？

牛奶里面加适量的酸奶，放到酸奶机里发酵就行了！

三、酸奶机酸奶菌是什么菌？

酸奶菌种有哪几种，乳酸菌（益生菌型）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，植物乳杆菌， 使用方法：杀菌后65-70度加糖，比例6％，菌种43度直接添加，5分钟搅拌均匀，6-7小时发酵。 功能：改善肠道。

乳酸菌（凝固型-II）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌。

四、没有发酵菌怎么做酸奶

没有发酵菌怎么做酸奶

酸奶是一种非常受欢迎的健康食品，它富含蛋白质、钙、维生素和有益的益生菌。然而，有时候我们可能没有发酵菌在家，是否意味着不能享用美味的酸奶了呢？其实并不是这样！虽然没有发酵菌，你仍然可以尝试一些其他的方法来制作酸奶。

以下是一种简易的方法，可以让你在家中制作出美味的酸奶：

材料：

• 1升牛奶
• 2汤匙酸奶（作为种子菌）
• 2汤匙白砂糖（根据个人口味可调节）
• 1茶匙香草精（可选）

步骤：

1. 将牛奶倒入一个锅中，用中小火加热至温度达到40°C-45°C。
2. 将酸奶倒入一个小碗中，加入一些加热过的牛奶，搅拌均匀。
3. 将混合好的酸奶倒入加热过的牛奶中，然后用搅拌勺搅拌均匀。
4. 加入白砂糖和香草精，再次搅拌均匀。
5. 将混合好的牛奶倒入一个容器中，然后用保鲜膜将容器盖好，放置在温暖的地方发酵。
6. 让牛奶在温暖的环境中发酵约4-6小时，直到变得厚稠。
7. 将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏至少2小时，以增加酸奶的口感。
8. 取出酸奶，用汤匙舀取一些即可食用。你可以选择加入一些水果或果酱来提升口味。

这种方法利用酸奶作为种子菌，引发牛奶中的乳酸发酵过程，从而制作出酸奶。如果没有真正的酸奶可以作为种子菌，你可以尝试使用酸奶粉来代替。按照酸奶粉的包装说明来调配，然后将调配好的酸奶粉溶液加入加热过的牛奶中，再按照上述步骤进行发酵即可。

当然，使用自制的发酵菌制作酸奶并不能达到商业酸奶的质量和口感，因为商业酸奶经过严格控制的发酵过程，保证了菌种的纯度和数量。但是在没有其他选择的情况下，自制酸奶仍然是一个不错的选择。

另外，一旦你有了一小份自制酸奶，你也可以将其作为下一次制作酸奶的种子菌。取出一小部分自制酸奶，倒入加热过的牛奶中，再次进行发酵。这样，你就可以持续制作自己的酸奶了。

总之，没有发酵菌并不意味着你不能制作酸奶。使用酸奶粉或自制酸奶作为种子菌，配合正确的步骤和温暖的环境，你仍然可以享受美味健康的酸奶。

关键词：没有发酵菌怎么做酸奶

五、老酸奶能做酸奶菌吗？

老酸奶通过发酵是可以做酸奶菌。

六、雪莲菌酸奶的做法步骤图，雪莲菌酸奶怎么做？

1、选用清洁的灵菇菌5-10克。　　

2、所用器皿用滚开水消毒。　　

3、把手彻底洗干净。　　

4、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。　　

5、倒入新鲜消毒奶0.25-0.5公斤。　　

6、放在室温15℃-20℃的地方。　　

7、24小时后，灵菇酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。　　

8、将发酵的灵菇酸奶滤出灵菇菌块。　　

9、把滤出的灵菇块用凉开水冲洗干净，以待再次使用。　　

10、灵菇酸奶的味道类似普通酸奶，如口敢不适合可加点白糖。　　

11、灵菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天。

12、健康的灵菇每10-17天长大一倍，可分割使用。

七、自制酸奶没有菌粉用什么酸奶做引子？

酸奶发酵酸奶，属于传代，活性低。如果是自己吃或者给孩子吃，建议选择活性益生菌菌种，如果是成年人可以选择克菲尔菌种。

八、做酸奶用酸奶菌好还是酸奶好？

用酸奶菌粉。

用酸奶当引子做酸奶不可取。1、 反复使用菌会老化，活力降低，失去益生菌功效。2、 菌种比例失调，不能保证益生菌生长。3、 反复使用的菌保存时间

九、活菌酸奶，灭菌酸奶，配制酸奶的比较？

酸乳，即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性乳酸菌。

1、按成品的组织状态分类：凝固型酸乳，搅拌型酸乳

2、按成品的口味分类：纯酸乳，加糖酸乳，果料酸乳，调味酸乳，复合型或营养健康型酸乳

3、按原料中脂肪含量分类：全脂乳粉（FAO/WHO规定，脂肪含量3.0%），部分脱脂酸乳（3.0%~0.5%），脱脂酸乳（0.5%）

4、按发酵后的加工工艺分类：按浓缩酸乳，冷冻酸乳，充气酸乳，酸乳粉

5、按菌种种类分类：酸乳，双歧杆菌酸乳，嗜酸乳杆菌酸乳，干酪乳杆菌酸乳等 仅供参考吧，谢谢、

十、酸奶菌做法？

1、做酸奶的容器先用开水烫一下，然后取四袋250ml纯奶隔水加热到40度左右倒入容量与菌粉拌匀。

2、放进酸奶机发酵8-12小时，时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。

3、发酵完成后放冰箱冷藏8小时。

4、酸奶成块即可食用。