酸奶引子用什么酸奶好？

一、酸奶引子用什么酸奶好？

采用冷冻酸奶做引子，该产品由新鲜牛奶发酵制成，富含蛋白质、钙和维生素。特别是对于那些因为不能忍受乳糖而不能喝牛奶的人，酸奶是一个不错的选择。但是有很多酸奶是用糖和各种加工过的水果做成的“甜点”，商家用这些“包装”把它们伪装成健康食品。所以，买酸奶的时候最好选择普通的酸奶，必要的话自己加水果。

选择纯牛奶做酸奶引子是一种不错的选择，有的人也会选择选择品牌知名度高的酸奶产品，如伊利、蒙牛，因为这些企业选用的是国外直投式菌种。还可以选择原味的酸奶做引子，不用带果味或果粒的。 还有一种是口感稍稍酸点的，这样的酸奶酸度高，对发酵有好处，但也不能太酸。

二、在家自制酸奶的酸奶引子是用什么酸奶好？

在家自制酸奶的酸奶引子用原味酸奶最好 主料：酸奶 (100克) 调料：牛奶 (3盒) ，干净容器 (一个)， 勺子 (一个) ，酸奶机 (适量) 厨具：酸奶机 步骤： 1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

三、自制酸奶没有菌粉用什么酸奶做引子？

酸奶发酵酸奶，属于传代，活性低。如果是自己吃或者给孩子吃，建议选择活性益生菌菌种，如果是成年人可以选择克菲尔菌种。

四、用酸奶做引子自制酸奶的家常做法？

1.

准备好纯牛奶400克，酸奶100克，白2勺，酸奶瓶3个，酸奶机一台

2.

100克酸奶400克纯奶一起倒入容器中

3.

放白糖2勺

4.

搅拌匀，至白糖融化，倒入酸奶桶里

5.

放酸奶机里

6.

8个小时，基本每种都是8小时发酵完成，喜欢喝酸的，可以断电后再发2小时，取出

7.

酸奶瓶煮好控干水

8.

分装入瓶，正好200毫升的3瓶

9.

盖盖子，放冷藏8小时候可以吃了

五、做酸奶用炭烧酸奶做引子行么？

做酸奶用炭烧酸奶做引子行。这个方法主要靠的是菌种的繁衍发酵，所以市面上的那种长时间保存的常温酸奶，是没有办法用来做引子的，因为他们都是经过发酵后灭菌的，本身不含有活菌。

另外，这样的方法不可以每次留下一点酸奶再制作，反复使用同一批活菌，因为在家制作酸奶没有很严格的杀菌步骤，多次反复以后，酸奶就会变成天然细菌培养基了，不如外面买的卫生。

六、风味酸奶可以做酸奶引子吗？

可以的。

准备材料：

1、任意品牌酸奶一杯。

2、白砂糖两大勺。

3、牛奶一大袋。

4、另备干净容器一个。

制作过程：

1、5勺酸奶（引子）放入容器 ；

2、2勺糖放入容器；

3、到入牛奶，搅拌均匀 ；

4、加盖，放到温度高一点的地方；

5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子，凝固得象豆腐脑似的，就成功了。

七、适合做酸奶引子的酸奶？

其实自制酸奶一般用纯酸奶或者是老酸奶做引子即可，最好是不要选择乳酸菌酸奶这类酸奶制品的饮料。

首先将盛酸奶的容器清洗干净并且高温消毒，将酸奶和纯牛奶搅拌均匀后倒入容器中盖上盖子，智烹锅加入清水，按下酸奶功能键盖上锅盖，之后入冰箱冷藏12个小时以上即可食用。

八、自制酸奶，用酸奶引子做行吗，怎么做？

可以的 ，方法如下材料主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。

做法1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

九、用简醇酸奶能不能做酸奶引子？

可以。

　　步骤：

1.

将工具用开水烫一下，为的是杀菌，避免其它菌种引响酸奶的发酵。

2.

把纯牛奶倒入干净无油的锅里煮沸。如果是新开封的牛奶,原本就已经消毒好的,就不用煮沸了.加热到80度左右。

3.

将煮沸后的牛奶自然晾凉至45左右，加入100克原味酸奶，搅匀。

4.

把搅匀后的混合奶液倒入杀菌后的容器密封。

5.

把装着混合奶液的容器放到温暖避光的地方。（.酸奶最佳发酵温度在40-45度之间，人的体温是37度，摸着不烫手就可以了）

6.

差不多六七个小时候，发酵完成。冷藏后风味更佳。

十、酸奶为什么能做引子？

酸奶中有乳酸菌。

酸奶引子就是你用乳酸菌粉发酵成的酸奶或者是买回来的成品酸奶留下少半杯，待下次用牛奶发酵酸奶时当菌种用，留下的这半杯酸奶就是酸奶引子。

做酸奶的时候在纯牛奶中加入原味酸奶，做引子的目的是酸奶中有乳酸菌，通过乳酸菌的繁殖，可以把纯牛奶变成酸奶。