东菱面包机做酸奶怎么做？

一、东菱面包机做酸奶怎么做？

材料

鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺

做法

1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。

2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。

3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。

4.盖上容器的盖子。

5.用毛巾将容器包裹好。

6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。

二、东菱面包机做酸奶方法

东菱面包机做酸奶方法

酸奶是一种美味又健康的食品，很多人都喜欢享用。而如何在家中轻松制作出美味的酸奶呢？今天我们来介绍一种非常方便的方法，就是使用东菱面包机来制作酸奶。

准备材料

在开始制作酸奶之前，我们需要准备一些基本的材料，包括：

• 鲜牛奶：适量
• 酸奶种：适量
• 砂糖：根据个人口味添加
• 水果：用于搭配（可选）

制作步骤

接下来，让我们一起来看看如何使用东菱面包机制作美味的酸奶吧：

1. 准备好干净的容器，将酸奶种倒入容器中。
2. 倒入适量的鲜牛奶，并根据个人口味添加适量的砂糖。
3. 将容器放入东菱面包机的酸奶功能槽中，盖上盖子。
4. 选择酸奶功能，并设置好时间（一般需要8-10小时）。
5. 等待时间结束后，取出容器，将酸奶冷藏数小时。
6. 在酸奶中加入适量的水果，搅拌均匀后即可享用。

制作技巧

使用东菱面包机制作酸奶可以更加轻松方便，但在制作过程中仍然需要注意一些细节，以下是一些制作酸奶的技巧：

• 选择优质的酸奶种，以确保制作出来的酸奶口感更好。
• 砂糖的添加量可以根据个人口味来调整，喜欢甜一些的可以适量增加。
• 酸奶的发酵时间一般为8-10小时，可以根据个人口感喜好进行调整。
• 制作完成后的酸奶可以冷藏数小时，口感更佳。
• 在酸奶中加入水果可以增加口感和营养价值，根据个人喜好来选择搭配的水果。

酸奶的好处

酸奶不仅美味，还有许多好处。以下是一些酸奶的好处：

• 提供丰富的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
• 帮助维持肠道健康，促进消化系统的正常运作。
• 富含钙和维生素D，有助于骨骼的生长和发育。
• 有助于维持肌肤的健康和美丽。
• 对减肥和控制体重也有一定的帮助。

总之，酸奶是一种非常好吃又健康的食品。使用东菱面包机制作酸奶非常方便，只需要几个简单的步骤，就能制作出美味的酸奶。无论是早餐还是下午茶，一杯自制的酸奶都能让人享受到健康和美味。

三、东菱面包机做酸奶视频

东菱面包机做酸奶视频与教程

在快节奏的生活中，人们越来越重视健康饮食和生活方式。酸奶作为一种营养丰富的食品，备受人们喜爱。而如何在家中制作美味的酸奶成为了许多人的关注点。今天，我们将为大家推荐东菱面包机，并分享一段令人愉悦的酸奶制作视频和教程。

东菱面包机

东菱面包机是一款多功能厨房电器，不仅能制作美味的面包，还能轻松制作酸奶。它设计精巧，操作简单，适用于各种家庭环境。东菱面包机的优点有：

• 智能控制面板：东菱面包机配备了一块智能控制面板，供您选择不同的功能和设置。您可以根据自己的口味和喜好，调整时间和温度，制作出浓稠或清爽的酸奶。
• 多功能设计：除了制作酸奶，东菱面包机还可以制作面包、面团、果酱等。它是一款功能齐全的厨房助手，能够节省您的时间和精力。
• 高品质材料：东菱面包机采用食品级材料制造，无毒无害，可以放心使用。它的外壳和内胆均采用耐热材料制成，耐用且易于清洁。
• 智能保温功能：制作酸奶时，东菱面包机可以自动启动保温功能，在适当的温度下持续发酵。这样可以确保酸奶的口感和营养成分更加完美。

酸奶制作视频与教程

现在，让我们一起来观看东菱面包机制作酸奶的视频，并了解制作步骤。

步骤一：准备材料

首先，准备好制作酸奶所需的材料：鲜牛奶、酸奶菌或酸奶种子、糖或蜂蜜（可选）。

步骤二：加热牛奶

将适量的牛奶倒入东菱面包机的内胆中，根据自己的口味加入适量的糖或蜂蜜。然后，将内胆放入面包机中，选择酸奶制作功能，设置适当的时间和温度。

步骤三：添加酸奶菌

等待牛奶加热完成后，将酸奶菌或酸奶种子加入内胆中，并轻轻搅拌均匀。然后，将内胆放回面包机中，继续等待发酵。

步骤四：保温发酵

在东菱面包机的保温功能下，酸奶将会在适当的温度下持续发酵。保持面包机的盖子关闭，等待适当的时间，一般为6-8小时。

步骤五：冷藏酸奶

等待酸奶发酵完成后，将内胆取出，将酸奶倒入容器中，并放入冰箱冷藏。冷藏数小时后，您就可以享受自制的美味酸奶了。

结语

通过东菱面包机制作酸奶，您不仅可以享受到美味健康的酸奶，还可以控制制作过程中的时间和温度，确保酸奶的质量和口感。东菱面包机的智能功能和高品质材料让制作酸奶变得更加简单和方便。

如果您对东菱面包机以及酸奶制作有更多的兴趣，推荐观看以上的视频和教程，并尝试亲自动手制作。您会发现，制作美味健康的酸奶并不难，只需准备好材料和东菱面包机即可。

希望这篇东菱面包机做酸奶视频与教程对您有所帮助！祝您制作出美味的家庭酸奶，享受健康快乐的生活！

四、东菱全自动面包机酸奶

东菱全自动面包机酸奶的使用与保养指南

东菱全自动面包机酸奶是家庭厨房中常见的一款小家电，它不仅可以制作美味的面包，还可以发酵酸奶，为家人提供健康美味的早餐选择。然而，许多人在使用面包机制作酸奶时常常遇到问题，比如酸奶发酵不成功、面包机清洁困难等。本指南将为您提供关于东菱全自动面包机酸奶的使用与保养方面的建议，帮助您更好地利用这款小家电。

如何正确使用东菱全自动面包机酸奶

首先，在制作酸奶之前，请确保将面包机彻底清洗并烘干，以防细菌污染酸奶。接着，准备好新鲜的牛奶和酸奶种子，将牛奶倒入内胆中，加入适量的酸奶种子，搅拌均匀。接下来，将内胆放入面包机，选择酸奶发酵程序，设置适当的时间和温度，启动机器。

发酵完成后，取出内胆，将酸奶倒入密封容器中，放入冰箱冷藏数小时即可食用。请注意，酸奶的口感和酸度可以根据个人喜好进行调整，您可以根据需要增加或减少发酵时间。

面包机酸奶的保养与清洁

为了延长面包机的使用寿命，保持酸奶的质量，定期清洁是非常重要的。每次使用完面包机后，及时清洗内胆和配件，避免乳脂残留和细菌滋生。可以使用中性清洁剂和温水清洗，切勿使用腐蚀性的化学清洁剂。

另外，要注意保持面包机处于干燥通风的环境中，避免潮湿和高温。定期检查电源线和插头，确保使用安全。在长时间不用面包机时，最好拔掉电源插头，避免闷热潮湿导致故障。

面包机酸奶常见问题解决

1. 酸奶发酵不成功：可能是由于环境温度过低或酸奶种子质量不佳造成的。您可以尝试在发酵过程中增加温度或更换新鲜的酸奶种子。

2. 面包机清洁困难：清洗面包机时，内胆中的乳脂残留较难清洗干净。您可以使用少量的苏打粉和温水混合涂抹内胆，静置片刻后再清洗，可以有效去除顽固污渍。

3. 面包机发臭：如果长期不清洁面包机，内部会滋生细菌并产生难闻的气味。及时清洁面包机，并保持干燥通风的环境可以有效预防此问题。

结语

通过本指南，相信您对于使用和保养东菱全自动面包机酸奶有了更深入的了解。正确使用和保养面包机不仅可以延长其使用寿命，还可以确保制作的酸奶口感更佳，更加健康美味。希望您能享受到使用面包机制作酸奶的乐趣，并随时准备美味的早餐给您的家人。

五、东菱面包机如何做酸奶

如何使用东菱面包机制作美味酸奶

酸奶是一种健康美味的食品，可以为我们的身体提供丰富的营养。在家里制作酸奶可能听起来有些复杂，但有了东菱面包机，这项任务将变得非常简单。今天，我们将向您介绍如何使用东菱面包机来制作美味的酸奶。

准备工作

首先，准备必要的食材：新鲜牛奶和酸奶菌粉。确保使用无添加物的新鲜牛奶，这样您制作出来的酸奶会更加纯正。另外，酸奶菌粉可以在超市或健康食品店购买。

制作过程

1. 将新鲜牛奶倒入面包机内，确保不要装得太满。

2. 加入适量的酸奶菌粉，根据您喜欢的口感和浓稠度自行决定添加的量。

3. 关上面包机的盖子，选择酸奶功能并设定时间。

4. 等待面包机完成工作，大约需要6到8小时的时间。

注意事项

1. 在制作酸奶的过程中，尽量不要打开面包机的盖子，以免影响发酵结果。

2. 夏季制作酸奶的时间可能会稍短，冬季则会稍长，根据气温稍作调整。

3. 制作好的酸奶可以存放在冰箱中，保持新鲜。

品尝美味酸奶

制作完成后的酸奶已经准备就绪，您可以根据个人喜好添加水果、蜂蜜或果仁，打造属于自己的美味酸奶。用勺子尝一口，酸甜可口，营养十足。

总结

使用东菱面包机制作酸奶并不难，只需准备好食材和耐心等待即可。享受自制美味的酸奶，让健康和美味同在。

六、求教如何用东菱面包机做酸奶？

不知道你的面包机是那一种，但是基本操作是差不多的。

1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。

3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。

5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。

6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。

7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。

8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。

七、东菱面包机 肉松

东菱面包机带给您健康美味的早餐

早餐是一天中最重要的一餐，为了保持健康，我们需要选择营养丰富且美味的食物。而面包作为传统早餐的一部分，一直是人们喜爱的食物之一。今天，我要向大家介绍一款优秀的面包机 - 东菱面包机，并与大家分享如何使用该面包机制作美味可口的肉松面包。

东菱面包机以其出色的性能和先进的技术而闻名，为您提供健康、方便和美味的面包制作体验。不论您是新手还是有经验的面包师傅，东菱面包机都能满足您的需求。

东菱面包机的特点：

• 智能控制面板：简单易用的面板设计，让您轻松选择面包的种类和烘烤时间，自定义您喜欢的口感。
• 多功能设置：除了制作面包外，还可以制作面团、面条、发酵等。一机多用，满足您的多样需求。
• 全自动操作：只需将材料加入面包机，选择相应程序，剩下的就交给面包机完成。省时省力，轻松享受美食。
• 可靠的品质：东菱面包机采用优质的材料和先进的制造工艺，确保机器的稳定性和耐用性。
• 安全保护机制：配备过温保护、电流保护和压力保护等安全功能，为您使用时的安全保驾护航。

东菱面包机的杰出性能和多样化功能使其成为家庭厨房的必备设备。利用这款面包机，您可以制作各种口味的面包，其中包括人们极其喜爱的肉松面包。

肉松是一种非常受欢迎的配料，可以为面包增添美妙的口感和丰富的味道。让我为大家分享一下使用东菱面包机制作肉松面包的步骤：

制作肉松面包

1. 准备面包材料：面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油和牛奶。
2. 将以上材料按照配方比例加入东菱面包机的容器中。
3. 选择面包机上的面包程序，并设置烘烤时间和颜色。
4. 按下启动按钮，等待面包机完成面包制作的过程。
5. 制作完成后，取出面包并待其冷却片刻。
6. 将肉松撒在面包上，让其均匀分布。
7. 现在，您可以品尝美味的肉松面包啦！

肉松面包的口感酥软，外层金黄酥脆，内里松软可口，配上香浓的肉松，美味极了。利用东菱面包机，您可以轻松制作出这样的面包，给您和家人带来健康美味的早餐享受。

东菱面包机的出色性能和创新设计让人们在家中也能享受到烘焙美食的乐趣。无论您是面包爱好者还是想要追求更健康的生活方式，东菱面包机都能帮助您达到目标。赶快购买一台东菱面包机，它将成为您早餐制作的得力助手，给您带来无尽的美味！

请访问我们的网站了解更多关于东菱面包机的信息，以及更多美食制作的技巧和分享。祝您享受美食之旅！

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八、东菱面包机怎么做酵素？

方法/步骤

1/14 分步阅读

将面包桶清洗干净，控干水。

2/14

正确安装面包机搅拌刀。

3/14

放入110ML牛奶

4/14

放入黄油2立方厘米或者食用植物油2大勺

5/14

放入鸡蛋1个

6/14

放入糖2大勺

7/14

放入盐1/3小勺

8/14

放入面粉2缸

9/14

在面中心掏个小眼放入1小勺酵母粉

10/14

按7次菜单键选择程序8（发面团）选项，按启动键，直到面包机自动停止搅拌。长按面包机启动键停止面包机工作。

11/14

按4次菜单键选择程序5（甜面包）选项，按两下烧色键选择浅色，按一下重量键选择450克。按下启动键这是倒计时器的时间是2小时55分。

12/14

等到倒计时器的时间显示为10分时，长按启动键，关闭面包机。

13/14

打开面包机盖子，提出面包桶。将面包倒出。

14/14

将面包桶放置晾凉，放入在自来水浸泡。等待下回使用。

九、东菱面包机怎么做馒头？

蒸馒头

我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。

下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火，等待一小会，可以开锅了。

馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。

我不是面点师呀。

蒸馒头怎样知生熟

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

暄松的馒头

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

1、 发面：

在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

2、施碱揉面：

等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

3、制形：

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

4、上屉蒸熟：

将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!

一、发面：

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

制作馒头常见的问题

馒头制作常见问题及解决方法

1．表面易塌陷

①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体

②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度

③蒸汽不旺，可旺火急蒸

④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面

⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉

2．馒头过于膨胀蓬松

①醒发时间过长，可缩短醒发时间

②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉

③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量

3．馒头表面不白

①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣

②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉

4．表皮无光泽、起皱或开裂

①醒发速度太快，可降低发酵温度

②蒸汽不足，可用旺火急蒸

③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次

④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣

5．成品易老化、发硬、掉渣

①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣

②馒头成型时水分不足，可适量用水

③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络

④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母

6．内部组织粗糙

①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣

②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度

③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉

7．发酵慢

①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。

②和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水

③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量

8．表皮起泡

①醒发湿度太大，可降低醒发湿度

②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡

③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面

9．馒头体积小

①面筋不够，可改用中筋面粉

②酵母用量不够，可增大用量

③发酵时间不够，可延长发酵时间

10．表皮起皱、收缩

①面粉筋力太强

②发酵过度

③面团未松弛

11．馒头没有发起来，成死面

和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面

馒头配方:

500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖

酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！

（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）

配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！

本人是西点师，仅供参考！

芝麻/ 鲜奶馒头

材料:

a 中筋面粉 200g

b 低筋面粉 100g

c 细砂糖 30g

d 冰水40g(冬天可用温水)

e 奶油 5g

f 乾酵母 5g

g 碱粉 0.5g(可用小苏打代替. 或者省略)

h 全脂鲜奶140g

i 老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻)

j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡机或研磨机磨碎)

做法:(略为修改过)

1. 将中筋及低筋面粉、细砂糖、乾酵母、碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团.

2. 将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下. 另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下.

3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份.

4. 将水烧磙.(水要提早烧磙. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄.

日式馒头做法

原料：

炼乳90公克、糖粉45公克、蛋1个、苏打粉2.2公克、低筋面粉188公克、白豆沙250克、栗子250克

做法：

1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉

2.将水加红豆沙加洋菜煮开

3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团，杆成一份一份的面皮

4.将白豆沙及栗子混合均匀

5.将面皮包入馅20克，上面刷上蛋水焗约15~20分钟，上火180度、下火150度

不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。

1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll:

2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；

3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。

3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！

4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟

5、ok！

还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！

十、东菱面包机怎么做面包？

做法

1· 按顺序往内胆里加原料，一定要注意盐和糖要放在面粉下面，酵母最后撒在面粉上面，不要直接接触到盐和糖，不然酵母会失效。

2· 选择单独搅拌程序，先和面30分钟，这样增加和面时间之后面包会更好吃。为了避免过早开始发酵，要开着面包机盖子和面。然后选择标准面包程序，烧色选择浅，这样做出来的面包皮还是上色比较深的。

想吃皮软一点上色浅一点的面包，可以选择松软甜包程序,该功能火候较轻。

3· 如果要添加果料，在面包机开始第二次和面之前加料就可以了，我买的面包机是可以自动撒果料的，就直接在开始和面的时候把果料放进果料盒就就行了。

4· 第二次发酵结束后，面包机会再搅拌面团一分钟，目的是排出大气泡。这之后就可以把搅拌刀取下来，再进行最后一次发酵，然后烘烤。

5· 最后等到面包机程序运行完，把内胆取出来，倒扣在菜板上用力一磕，面包就出来了。等面包凉透了再切