自己做酸奶怎么做？

一、自己做酸奶怎么做？

材料主料：800ml-1000ml纯牛奶配料：1g酸奶发酵剂做法做法一牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。注意事项如果是冰箱冷藏奶，请先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长；牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）；冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。

做法二用料牛奶900克淡奶油100克辅料酸奶发酵剂1包调料细砂糖50克将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完

二、酸奶自己怎么做？

自制的酸奶的方法

1 第一步是准备好牛奶和酸奶菌。可以购买市场上已经卖好的酸奶菌，也可以从已经买来的酸奶里取出菌种。

2 把牛奶煮沸，然后放在冰水中降温至40-45℃左右。

3 把准备好的酸奶菌混入牛奶中，搅拌均匀。

4 把混合好的牛奶倒入密封罐中，把罐子放入保温袋中，保温约6-10个小时

三、自己做红枣酸奶怎么做？

主料

纯牛奶

500毫升

红枣味酸奶菌粉

0.5g

辅料

糖

3克

步骤

1.把容器用开水烫下。准备好纯牛奶菌粉

2.菌粉倒入容器里 再倒入纯奶

3.加入糖 搅拌均匀

4.放入酸奶机里 我是夏天弄得 发酵八个小时就行

5.发酵好后 放入冰箱冷藏一个晚上 豆腐状的红枣味酸奶 香极了。。

小贴士

发酵完成后放入冰箱冷藏上六个小时 口感最好

四、自己怎么做固体酸奶？

自制固体酸奶的做法用料 酸奶（超市小盒装） 100g 纯牛奶 500ml（两盒） 白砂糖 5-10g（适量） 牛奶放入锅中煮，起皮后即可。加入适量白砂糖，搅匀融化关火同时把盛的酸奶容器用热水滚一下，消毒杀菌放入凉水冷却到和牛奶比体温高一点的度数即可，也就是40-45度左右加入100g酸牛奶搅匀。

盖上盖子，用烤盘/电饭煲装热水，放进去坐一晚上的桑拿就可以了。我做的时候只用了7个小时。（如果可以，各隔三四个小时换一次热水）

五、请问自己在家怎么做酸奶？

做法

1.将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热

2.将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉

3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶

4.将牛奶和酸奶搅拌均匀

5.盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳

6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱即可

烹饪技巧

1、将牛奶加热一下是为了消毒，去掉杂菌，使发酵更加容易。如果嫌麻烦，可以不加热，直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。

2、如果想加快凝固速度，可以将酸奶（菌种）的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快。

3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果冻状，搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样。

4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出，搅拌时一起拌匀即可。

5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱，防止发酵过度影响口感，在冰箱放置约一夜的时间后，酸奶仍有一个后熟的过程，口味会更好。

6、糖可以在煮牛奶时加入，加热时糖更易融化。但个人更建议吃的时候再加，这样容易控制糖量，而且因为还可以加入很多其他调味的食物，不放糖可以避免重复加入含糖过多的材料。

7、自制的酸奶可以再作为菌种再使用一次，因为自己制作容易沾染杂菌，所以最多使用一次就不要再用了。

8、可能出现乳清（淡黄色透明水样液体）的原因：

A、乳酸菌的活性不够。

B、发酵和保存过程中容器晃动较多的话容易出现较多乳清。

C、发酵温度过高使发酵过盛，酸度过高，乳清也会析出较多。

六、自己做酸奶加什么好吃

当今社会，健康意识逐渐增强，许多人开始注重自己的饮食习惯。酸奶作为一种营养丰富的食物，备受人们的喜爱。尽管市面上有许多种类的酸奶可以选择，但是自己动手做酸奶不仅节省成本，还可以控制酸奶的成分，提高自己的生活品质。

为什么自己制作酸奶

首先，自制酸奶可以确保酸奶的新鲜程度。市售的酸奶经过一段时间的运输和摆放，往往会失去一部分新鲜度。而自己制作的酸奶可以在最短的时间内享用，保留了酸奶最好的口感和风味。

其次，自制酸奶可以更好地控制酸奶的成分。市面上的酸奶种类繁多，但是有些可能添加了过多的糖分和人工添加剂，对健康不利。自己动手制作酸奶，可以选择优质的原料，控制糖分的添加量，将酸奶的营养价值最大化。

最重要的是，自制酸奶可以根据个人口味添加各种食材。接下来，我将为大家分享一些自己制作酸奶时非常适合添加的食材。

添加什么食材可以使酸奶更好吃

1. 水果：酸奶与水果的搭配是经典中的经典。不同种类的水果可以给酸奶带来不同的口感和风味。浆果类水果如草莓、蓝莓、覆盆子等，可以为酸奶增添一丝酸甜的口感。热带水果如芒果、香蕉、凤梨等，可以为酸奶带来浓郁的香气。切碎或搅拌水果，然后加入酸奶中，不仅美味可口，还富含维生素和纤维。

2. 坚果和种子：坚果和种子是增加口感和提供营养的好选择。比如杏仁、核桃、腰果等，可以为酸奶增加丰富的香气和坚果的口感。南瓜籽、葵花籽、芝麻等富含健康脂肪和蛋白质，可以增加酸奶的口感层次感和营养价值。

3. 谷物：全谷类食物富含膳食纤维和复合碳水化合物，对于身体健康非常有益。将燕麦、玉米片、麦片等谷物加入酸奶中，不仅能够增加咀嚼感，还能提供持久的能量，让你一天都精力充沛。

4. 蜂蜜：蜂蜜是一种天然的甜味剂，富含矿物质和抗氧化剂。将适量的蜂蜜加入酸奶中，不仅可以增加甜味，还能够增加酸奶的营养价值。但是需要注意的是，蜂蜜的热力学性质容易破坏酸奶中的乳酸菌，所以最好等酸奶降温后再加入蜂蜜。

5. 其他调味品：除了以上提到的食材，还可以根据个人口味添加一些调味品。例如薄荷叶、肉桂粉、姜粉、蛋白粉等，都可以为酸奶增加独特的风味。

自制酸奶的步骤

自制酸奶其实并不难，只需简单的几个步骤，就可以在家享受美味的酸奶。

1. 准备酸奶机或者保温容器。如果有酸奶机，按照说明操作即可。如果没有酸奶机，可以使用保温容器。
2. 准备好酸奶菌。可以购买酸奶菌粉，也可以使用市场上的优质酸奶作为种子菌。
3. 加热牛奶。将牛奶倒入锅中，加热至80度左右。这样可以杀灭牛奶中的细菌，防止与酸奶菌产生竞争。
4. 降温。将加热后的牛奶降温至40-50度左右。太热的牛奶会杀死酸奶菌，太冷的牛奶则不利于酸奶菌的生长。
5. 添加酸奶菌。将酸奶菌粉或者优质酸奶加入降温后的牛奶中，充分搅拌均匀。
6. 发酵。倒入酸奶机或者保温容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为6-8小时，根据自己的口感喜好决定发酵的时间。
7. 冷藏。将发酵完成的酸奶放入冰箱冷藏至少2小时以上。

自制酸奶的步骤非常简单，只需耐心等待就可以制作出一份美味健康的酸奶。

总结

自制酸奶是一种既经济又健康的选择。添加适量的水果、坚果、种子等食材可以使酸奶更加美味可口。同时，自制酸奶的步骤也非常简单，只需几个简单的操作就可以完成。不仅可以享受到新鲜的口感，还可以控制酸奶的成分。赶快动手制作自己的酸奶，为自己和家人带来营养与快乐吧！

七、酸奶机怎么做酸奶好吃

如何使用酸奶机制作美味的酸奶

想要在家里享受新鲜美味的酸奶吗？酸奶机就是你的好帮手！酸奶机不仅能够简化制作过程，还可以保证酸奶的口感和营养。今天我们就来探讨一下如何使用酸奶机怎么做酸奶好吃。

准备工作

在开始制作酸奶之前，首先要准备好食材和工具。你需要准备鲜奶、酸奶种子（已有的酸奶可以作为种子）、糖（根据口味添加）、酸奶机等。

制作过程

1. 将鲜奶倒入酸奶机内胆中，加入适量的糖，搅拌均匀。

2. 将酸奶种子加入混合液中，充分搅拌均匀。

3. 将装有混合液的酸奶机内胆放入酸奶机中，盖好盖子。

4. 按照酸奶机的说明书设置好发酵时间和温度，启动酸奶机进行发酵。

5. 等待约6-8小时，待酸奶发酵完成后，取出酸奶机内胆，将酸奶倒入容器中，放入冰箱冷藏即可。

小贴士

1. 发酵时间的长短会影响酸奶的口感和酸甜程度，可以根据个人口味进行调整。

2. 在发酵过程中不要频繁打开酸奶机的盖子，以免影响酸奶的发酵。

3. 酸奶机制作的酸奶可以根据自己的喜好添加水果、坚果等配料，增加口感和营养价值。

结语

通过酸奶机怎么做酸奶好吃，我们可以轻松在家享受健康美味的酸奶。制作过程简单方便，而且可以根据个人口味进行调整，是一款很适合家庭使用的厨房小工具。快来尝试制作自己的酸奶吧！

八、炒酸奶怎么做？

拿出一袋原味酸奶，加入某种味道的粉（比如抹茶粉、巧克力粉等等）或者水果（香蕉、芒果），搅拌。

倒在快速制冷的机器上，记得摊薄一点，撒上你需要的干果（葡萄干、花生碎之类）、饼干。

如果没有机器就将干果、饼干混入酸奶冻冰箱吧，三十分钟。

拿出来怎么吃就不需要我阐述了，回答完毕。

九、酸奶粉怎么做酸奶？

方法如下

酸奶粉制成酸奶的发酵温度恒温控制在 40-43 度左右，发酵时间一般是 8-12 小时(夏天一般是 8`10 小时，冬 天 10~12 小时) 。时间不宜超过 15 小时;最好使用常温牛奶，不宜冷藏过的牛奶，冷藏的牛奶做容易失败，冬天气温低时，可以在酸奶机内加些温水增加发酵(水温在 40~50 度) 。

十、酸奶锅怎么做酸奶？

消毒干净容器，倒入一升牛奶，加入菌粉，搅拌均匀，按下开关键发酵8小时左右，然后冷藏，吃的时候加点糖，或者水果。