烤箱可以发酵面团吗？

一、烤箱可以发酵面团吗？

烤箱发酵功能有用。

一、做法：

1、将“网格”放最下层，烤箱先调到40度保温5分钟，以预热箱体里的温度。

2、再在烤箱中放一只盛满60-80度左右热水的小塑料饭盒，（在盛水的容器上加盖铝箔，既利于温度与湿度的逸出，又可避免高温直接接触到面团。）这热水有保持温度和湿度的双重作用。发酵需要湿度，所以一定要放盆热水。

二、面团发酵2天有酸味可以吃吗?

可以，老面别人都放一个月，加点碱水中和酸味，或者加入新鲜面团里面揉匀

三、面团发酵后还可以揉吗发酵后的面团可以揉吗？

可揉可不揉，面团发酵后，尽量不要用力去揉它，轻轻整理即可，略微按压排除多余的气体，防止蒸出来的面食有气泡。如果是蒸馒头可以揉面团，但是揉过后，让面团静止松弛，起码有20到30分钟的餳面过程。松弛后的面团更加有韧劲层次感。如果包包子尽量不要去用力揉，一旦过度揉面团，面团上劲不易膨胀，蒸出来的包子塌陷回缩。所以，发酵的面团揉不揉要具体分析。

四、为什么面团需要发酵？

比如咱们家做饭，不发酵的面可以做饼、面条、饺子皮等，但你想做馒头就必须发酵，要不它就不是馒头了对吧。面包也一样，以面包为主食的国家，有要求低发酵的面团，如碱水面包、裸麦酸种面包等，其他大部分都是需要正常发酵的。为什么要发酵？一句话：为了好吃。很久以前，面包确实是不发酵的。无酵面包只有三种元素：面粉、水、盐，烘烤出来是一种薄饼。直到3000年前，人们发现面糊放置较长时间后，会产生气泡和酒香，接着烘烤面糊，意外得到了外酥内软的食品，面包就这样出现了。之后人们又发现保存这种有酒香的面糊，下次做面包时放在新面团里面，新面团很快就有气泡酒香了，所以老面就产生了。可是人们一直不知道到底是什么魔法使面团长大了。1680年，荷兰自然学者李文虎克用显微镜观察到酵母菌，但那时他不知道这是什么。直到1857年，路易斯.巴斯德证实老面发酵是由微生物产生气体，不是化学反应。而这种微生物可以利用马铃薯泥等做成培养基，然后分离酵母株进行培养，商用酵母就被生产出来了。

五、面团放冰箱可以发酵吗？

可以的，晚上和面放冰箱能发酵，这种方法一般叫做低温冷藏发酵，需要的时间比较长，晚上和好面，放在冰箱第一层靠照明灯的地方冷藏发酵一夜，第二天早上起来可以直接用，也可以再将面团放在温暖的地方静置20分钟。

六、面团发酵酸了怎么补救？

在面团中间按一个小洞，倒上醋，继续搓揉，揉好后放置5分钟便可以了

七、酸奶机可以发酵面粉吗

酸奶机可以发酵面粉吗？

作为一个厨房里必备的小电器，酸奶机早已成为许多人家中的常客。然而，除了用来制作美味健康的酸奶之外，酸奶机还能发酵其他食材吗？例如，酸奶机能否发酵面粉呢？这是许多人都很感兴趣的问题。

首先，让我们来了解一下什么是面粉发酵。面粉发酵是指将面粉中的淀粉转化为糖分，然后糖分再转化成二氧化碳和酒精的过程。在发酵过程中，二氧化碳会被锁定在面团中，使其膨胀而变得松软。这就是为什么面包、蛋糕等烘焙食品会有松软蓬松的口感。

对于酸奶机来说，它的主要功能是提供一个温暖、湿润、稳定的环境，让乳酸菌能够在牛奶中进行发酵。酸奶机通过加热牛奶并保持一定的温度来激活乳酸菌，从而使其分解牛奶中的乳糖并产生乳酸。这个过程需要一定时间才能完成，一般需要6到12小时。

酸奶机能否发酵面粉呢？答案是肯定的。虽然酸奶机的主要设计目的是发酵牛奶，但它同样可以为面粉提供一个适宜的温度和湿度环境，促使面粉中的酵母进行发酵。

如果你想在酸奶机中制作面包或其他面粉制品，下面是一些简单的步骤：

步骤一：准备面团

首先，准备你想要制作的面团。你可以使用面包机或者手工揉面的方式来制作面团。将面粉、水、酵母和其他配料混合在一起，揉至面团光滑有弹性。

步骤二：发酵面团

将制作好的面团放入一个干净的容器中，用湿布或保鲜膜盖好。然后，将面团放入预热过的酸奶机中。

步骤三：发酵

打开酸奶机的电源开关，选择适宜的温度和时间设置。一般来说，面粉发酵的温度大约在30℃到40℃之间，时间则根据不同的面团配方而定。

步骤四：等待

现在，你只需要等待面团完成发酵过程。发酵的时间取决于面团的大小和温度设置，一般需要1到2小时。你可以通过观察面团的体积是否增大以及是否变得松软来判断发酵的程度。

步骤五：烘焙

当面团完成发酵后，你可以将其取出，进行烘焙。根据你想要制作的食品类型，选择适当的烘焙温度和时间。

总的来说，酸奶机可以很好地发酵面粉，帮助你制作美味的面包、蛋糕和其他面粉制品。在使用酸奶机进行面粉发酵时，你需要注意以下几点：

• 选择适当的温度和时间设置。不同种类的面团需要不同的发酵条件。
• 保持面团湿润。你可以在酸奶机中放一个湿布或碗中放一些水，以增加环境湿度。
• 密切观察发酵过程。确保面团发酵的时间不过长或过短。
• 根据需要进行调整。如果你发现面团发酵得过快或过慢，可以适当调整温度和时间设置。

总的来说，酸奶机可以很好地发酵面粉，但与专业的面包机相比，它的功能和精确度可能会有所限制。如果你经常制作面包或其他面粉制品，那么考虑购买一台专业的面包机可能会更加合适。

希望以上的介绍对你有所帮助，祝你在使用酸奶机发酵面粉时取得美味的成果！

八、电饭煲保温功能可以发酵面团吗？

当然可以。发酵面团,在冬季必须放置的温暖的地方,才能保证发酵及时,质量好。在厨房,自己家里没有小棉被之类的保暖东西,电饭锅的保温档就是最好的温室。不过,锅里一定要加上水。只有这样,才能保证合适的发酵温度。

九、做面包面团可以过度发酵吗？

面团的发酵过程是非常关键的，过度发酵或者不足都会影响面包的口感和质地。如果面团过度发酵，体积会膨大，面团会变得稀溏，粘盆粘手。这种状态下的面团可以制作成混合风味的果干吐司，加入大量的果干既可以提升面包的风味，又可以降低发酵过程中产生的酒味。

对于初次发酵过程中过度发酵的面团，需要尽快烘烤，而不能按照常规流程进行卷起来、整形和二次发酵，否则会导致过度发酵进一步恶化。在处理过度发酵的面团时，可以先备好碱水和面扑（干面粉），一边掺进碱水一边揉面，直到闻不到酸味为止，然后揪剂子，团馒头，上笼蒸熟。

总的来说，虽然我们尽量要避免面团过度发酵，但如果不小心过度了也不必慌张，仍然有一些补救措施可以尽可能挽救面团，减少浪费。

十、面团没有发酵可以做花卷吗？

可以的。虽然能做花卷，但是不发的面，做出来的东西太硬，发面做出来的东西松软，柔嫩。

发面是经过温水和面在一定的温度下发醇后，里面有很多气孔的面。使用蒸，炸等烹饪方法，面食比较容易熟。而且松软蓬松，酥脆，易于消化。不发的面就是我们常说的死面，没有经过发醇的面。做出的面食不易于消化。