自制酸奶没凝固能喝吗？

一、自制酸奶没凝固能喝吗？

不能喝。

自制酸奶没凝固说明其中的乳酸菌没起作用。那么，常温下久置的牛奶会变质，食用之后会引起身体不适。

酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。

二、用益菌加自制的酸奶，没凝固可以喝吗？

不建议喝，没凝固是有原因的。一般菌种按要求存放是不会有问题的，那么原因只能说是温度或是牛奶的品质了；温度过低，可能发酵会比较慢，所以继续延长发酵时间；温度过高，杀死了发酵菌，那就只能重新做；牛奶或酸奶机里有杂菌，导致不能发酵，那就更不建议喝了，因为对身体没什么好处。

三、酸奶没凝固还能喝么？

不能喝。 自制酸奶没凝固说明其中的乳酸菌没起作用。那么，常温下久置的牛奶会变质，食用之后会引起身体不适。 酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。

四、自制酸奶没凝固怎么办

自制酸奶没凝固怎么办？

自制酸奶是一种非常健康美味的食品，许多人喜欢尝试在家里制作自己的酸奶。然而，有时候我们可能会遇到酸奶没有凝固的问题，这让许多人感到困惑。那么，如果自制酸奶没凝固怎么办呢？接下来，我将为大家介绍几种解决方法。

1. 提高温度

酸奶的凝固是由乳酸菌发酵产生的。如果制作的温度不够高，乳酸菌就无法充分发酵，从而导致酸奶没有凝固。因此，一种解决方法是提高温度。可以尝试将酸奶放在温暖的环境中进行发酵，或者将酸奶制作的温度调高一些，让乳酸菌有足够的温度条件来发酵。

2. 延长发酵时间

另一个导致酸奶没有凝固的原因是发酵时间不够长。乳酸菌需要足够的时间来进行充分的发酵。因此，如果你发现自制酸奶没有凝固，可以尝试延长发酵时间。可以将酸奶继续放在温暖的环境中，延长发酵时间，让乳酸菌有更多的时间来发酵。

3. 添加稀奶粉

有时候，酸奶没有凝固的原因可能是牛奶中脂肪含量过低。乳脂肪是酸奶凝固的一个重要因素。如果你发现自制酸奶没有凝固，可以尝试添加一些稀奶粉。稀奶粉中含有丰富的乳脂肪，可以帮助酸奶更好地凝固。

4. 使用酸奶菌剂

如果以上方法都没有解决问题，那么可以考虑使用酸奶菌剂。酸奶菌剂中含有丰富的活性乳酸菌，可以帮助酸奶更好地凝固。可以按照酸奶菌剂的说明进行使用，并且选择适合自己口味的酸奶菌剂。

5. 检查牛奶的新鲜度

有时候，牛奶的质量和新鲜度也会影响酸奶的凝固。如果你发现自制酸奶没有凝固，可以检查牛奶的新鲜度。确保使用新鲜的牛奶，并且尽量选择优质的牛奶。

6. 调整酸奶的酸度

酸奶的酸度也是影响凝固的因素之一。如果酸奶的酸度不足，那么乳酸菌无法正常发酵，导致酸奶没有凝固。可以尝试调整酸奶的酸度，可以添加一些柠檬汁、醋或其他酸性物质来增加酸奶的酸度。

7. 参考其他食谱和方法

如果以上方法都没有解决问题，那么可以参考其他的自制酸奶食谱和方法。有时候不同的食谱和方法会有不同的效果。可以在互联网上搜索一些可靠的食谱和方法，根据自己的情况进行尝试。

综上所述，自制酸奶没有凝固可能是由于温度不够高、发酵时间不够长、牛奶质量不佳、乳脂肪含量低、酸度不足等原因引起的。通过提高温度、延长发酵时间、添加稀奶粉、使用酸奶菌剂、检查牛奶的新鲜度、调整酸奶的酸度以及参考其他食谱和方法，我们可以解决自制酸奶没有凝固的问题，制作出美味可口的酸奶。

五、自制酸奶菌种能直接喝吗？

可以吃的，能够用来发酵酸奶作为食物食用，肯定经过食品安全监测，质量保证才可以售卖的。

其实乳酸菌中的酸奶活菌，用来泡水或者直接吃，都可以起到一定的健康作用。不过要注意的是，如果和水一起吃，不要配超过37℃的水，否则会杀灭活菌，那你就真的只是吃了一堆的粉末而已。

六、自制酸奶没做成能喝吗？

1、自制酸奶没做成不能喝

2、酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，胃酸也被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3-5）最适合乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用，冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中，待不冰冷时喝即可。

3、制作方法：

①牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；

②酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；

③加入约800~1000ml纯牛奶；

④加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；

⑤放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

七、自制酸奶失败后牛奶能喝吗？

　　可以的，所谓的酸奶即在牛奶中繁殖乳酸菌，没有成功即为乳酸菌菌落没有形成，牛奶还是正常的牛奶，可以饮用。　　酸奶制作方法：　　

1．玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。

2．牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。

3．接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8－10小时即可。

八、做的酸奶不凝固能喝吗

解决做的酸奶不凝固能喝吗的问题

酸奶是一种健康、营养丰富的食品，常被人们作为早餐或零食食用。然而，有时候当你制作酸奶时，可能会遇到酸奶不凝固的情况。那么，做的酸奶不凝固能喝吗？这个问题困扰着许多人。在本文中，我们将探讨这个问题，并为您提供一些解决方法。

为什么酸奶会不凝固？

酸奶不凝固的原因可能有很多，其中一些常见的原因包括：

• 发酵时间不够长
• 发酵温度不正确
• 使用了不新鲜的乳制品
• 添加了太多的其他成分（如果酱、糖等）

这些因素都可能导致酸奶无法凝固，从而影响口感和食用体验。

做的酸奶不凝固能喝吗？

做的酸奶不凝固本身并不一定意味着不能喝，但是口感和食用体验可能会受到影响。如果您不介意酸奶的稀薄口感，那么您可以继续食用。但是，如果您更喜欢口感浓稠的酸奶，那么您可以尝试以下解决方法。

解决方法

如果您的酸奶不凝固，您可以尝试以下方法来解决这个问题：

1. 增加发酵时间：确保酸奶得到充分的发酵，可以让乳制品中的益生菌充分作用，促进凝固。
2. 调整发酵温度：不同的益生菌对于发酵温度有不同的要求，确保您选择适合的温度进行发酵。
3. 使用新鲜乳制品：选择新鲜的乳制品作为原料，可以提高酸奶凝固的成功率。
4. 减少添加成分：避免添加过多的其他成分，可以保持酸奶的凝固性。

通过以上方法，您有望解决做的酸奶不凝固的问题，享受到口感浓稠的美味酸奶。

结语

总而言之，做的酸奶不凝固并不意味着不能喝，但会影响口感和食用体验。通过调整制作方法和原料选择，您可以很好地解决这个问题。希望本文的内容能对您有所帮助，祝您享受美味的自制酸奶！

九、自制酸奶凝固了，还能吃吗？

谢邀。

酸奶机刚做出的酸奶，肯定是光滑如镜的

（这也才侧面反映出你用的奶源品质好，蛋白质和脂肪含量高）

事实上任何一种酸奶，不管是自制的还是工厂生产的，只要是放在小容器里发酵的，刚做好都是这个状态，后面我们买到的粘稠状的酸奶，都是由这种凝固型酸奶搅拌之后得到的。

所以你要是想得到粘稠状的酸奶，只需要多搅拌即可。

这是因为搅拌过程中伴随着乳清析出，会稀释掉酸奶的固态凝乳。

（牛奶里的蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白，凝乳主要靠的是前者，后者不参与发酵）

你会发现，酸奶静置后析出一层黄绿色的液体，那就是乳清蛋白。

益生菌和维生素基本都存在于乳清当中

以上。

十、自制酸奶不凝固能吃吗

自制酸奶不凝固能吃吗

自制酸奶是一种营养丰富且味道浓郁的食品，很受人们喜爱。不过，有时候在制作自制酸奶的过程中，可能会出现不凝固的情况，这让许多人担心自制酸奶不凝固能吃吗。接下来，我们将就这一问题展开讨论。

自制酸奶为什么会不凝固

自制酸奶不凝固的情况可能是由于以下几个原因造成的：

• 温度不够：制作酸奶时，最适合的温度是在40-45摄氏度之间，如果温度不够，会影响酸奶的凝固。
• 发酵时间不足：酸奶需要一定的发酵时间才能凝固，如果发酵时间不够长，酸奶就不会凝固。
• 酸奶菌不足：酸奶菌是酸奶凝固的关键，如果添加的酸奶菌数量不足，酸奶就不会凝固。
• 其他原因：除了以上几点外，可能还存在其他原因导致酸奶不凝固，比如材料问题、操作不当等。

自制酸奶不凝固能否食用

对于自制酸奶不凝固的情况，一般来说，虽然口感可能不如凝固的酸奶那么顺滑，但基本上是可以食用的。不凝固的酸奶中仍然含有乳酸菌等营养物质，对身体并没有太大的危害。

处理自制酸奶不凝固的方法

如果自制酸奶不凝固，可以尝试以下方法进行处理：

• 继续发酵：将酸奶继续放置在保温箱或温暖的环境中进行发酵，或许能让酸奶凝固。
• 加热处理：将不凝固的酸奶小火加热，控制好温度，或者加入适量的凝固剂，有助于酸奶凝固。
• 重新发酵：将不凝固的酸奶加入新的酸奶菌，重新进行发酵，可能会得到凝固的酸奶。
• 改变操作：检查制作酸奶的过程，看看是不是有操作不当的地方，改进后或许可以让酸奶凝固。

注意事项

无论是自制酸奶凝固还是不凝固，都要注意以下几点：

• 卫生：制作酸奶过程中要保持环境和工具的卫生，避免细菌污染。
• 温度：控制好发酵和冷藏时的温度，保证酸奶的质量。
• 材料：选用优质的原料和酸奶菌，避免因为材料问题导致酸奶不凝固。

结论

总的来说，自制酸奶不凝固虽然影响了口感，但在大多数情况下是可以食用的。如果出现这种情况，可以尝试一些方法来处理，提高酸奶的凝固度。同时，在制作酸奶时要注意卫生、温度和材料的选择，确保酸奶的品质。希望大家在享受美味的自制酸奶时都能制作成功，满足口腹之欲。