食用油使用前要加热吗？

灯芯有着很强的毛细作用，持续不断地往上面火焰提供燃料。而放在盘子里则不同，热流密度需要足够大来提供汽化潜热使其热解或者汽化。

补充更新一下：

局部达到燃点是很容易的，但是要想达到整体持续燃烧（喷枪拿掉之后）还得看燃烧产生的热量通过传导和辐射到达液体表面能不能使液体气化。【液体燃烧的本质其实还是气体燃烧】这个对于食用油是相当难的，一般食用油可能要达到300度左右。局部点燃会更加困难，因为周边未点燃的液体会起到迅速冷却的作用。所以比较容易的办法应该是对容器整体加热，容器里的食用油温度越高，也就越容易点燃了。有时候炒菜的时候整个锅的温度太高，甚至都不需要点燃就能自己着火，那还是相当危险的。要是食用油换成酒精则完全没有问题，酒精常温下就会挥发，60多度就是沸点了，所以稍微一个小火星就能把整个容器的酒精点燃。

至于加个灯芯为什么就那么容易点燃，除了灯芯本身的毛细作用可以把油往上吸之外，灯芯里面的油得到的能量密度其实是更大的（整个灯芯都被火焰包围了），而在容器里面火焰跟液体只是表面有接触。

另外需要注意的是，理想状态下，用灯芯来燃烧油，燃烧的应该始终是油而不是灯芯。你单把灯芯拿出来烧，几秒钟就全烧没了。而跟油一起的时候，灯芯本身是被油浸渍的，所以只要表面持续有油，灯芯的温度就会低于油的沸点，这种温度下一般的灯芯是不会被热解掉的，或者热解的很慢。如果用纸来做灯芯，可能纸的热解温度还是偏低的，所以才会有题主的稍微烧一会儿，纸还是会烧掉。