菜籽油直接用开水煮可以吗？

可以熟铁锅以爆炒为主的很多都是直接植物油开锅养锅；借用生铁锅用猪油开锅的比较多，但是以后使用很少有一直用猪油养着的，都是炒菜之后不用洗洁精洗，残留的植物油留在上面就养锅了，其实跟一开始就用植物油开锅也差不多了。

菜籽油炒菜要先烧热是为了去除生味，因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好，加热时锅里不要有水，大概一分钟左右就可以，