、含有杂质
油冒泡沫可能是其中含有的杂质较多,纯净的油在加热的过程中不含产生泡沫,稳定性较强,但是如果其中含有大量的杂质可能会导致油在加热的过程中,杂质升温分子运动较为剧烈,从而导致泡沫的出现。
2、未完全加热
油冒泡沫是因为油未完全加热时放入食物进行油炸,这样会导致食物中的水分无法快速蒸发,此时可以将食物取出,等待油温上升后再将食物放入其中进行油炸,即可避免再次出现泡沫。
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