食用油可以替代黄油嘛？

普通食用油再某些情况下是可以代替黄油的，比如煎牛排，制作油脂含量少的蛋糕和面包等。

大部分的情况下，黄油是不可替换成普通食用油的，因为黄油和食用油的特性不一样。

黄油的融化温度约在36摄氏度，低于这个温度的话会慢慢凝固，而且温度越低黄油的质地越硬。

普通的食用油在常温下一般都为液态。

所以黄油制品一般都会具有黄油的特性，例如，黄油含量较多的蛋糕，在低温下也会保持质地很硬，但是恢复到常温或者高温也会慢慢恢复。普通食用油也是一样，制品含食用油比例高的话特性也会跟随食用油的特性。

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