食品保水剂一般可以用到那些产品里？

食品保水剂应用范围广泛，比如肉制品加工中、水产品加工中、冷冻调理食品加工中，还有餐饮配料中用到的，比如丸子、牛羊肉片、烤肉串等等。

在添加到食品中的用量也是有标准的：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。

扩展资料：

保水剂作用：

一、保温。可利用吸收的水分保持部分白天光照产生的热能，来调节夜间温度，使土壤的昼夜温差减小。如在砂壤土10厘米土层中混有0.1%-0.2%的保水剂，昼夜温差仅在11-13℃。5之间，而没有施保水剂的土壤则为11-19.5℃之间。

二、保肥。保水剂可将溶于水中的化肥、农药等植物生长所需要的营养物质固定其中，在一定程度上减少了可溶性养分的淋溶损失，提高水肥利用率。

食品保水剂

用 途： 用作食品添加剂 磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。 保水剂在肉制品中的应用 在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。

保水剂在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。 磷酸盐在粮油制品中的应用 磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。 磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。 复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，呈味更好，并在解冻时提高其持水性。

食品保水剂学名复配水分保持剂，肉制品加工过程中可以用，水产品加工过程中也可以用，奶酪制品加工过程也可以用，跟食盐差不多几乎所有需要保水的产品都能加。

食品保水剂应用范围广泛，比如肉制品加工中、水产品加工中、冷冻调理食品加工中，还有餐饮配料中用到的，比如丸子、牛羊肉片、烤肉串等等。正确食品保水剂能提高产品的出水率、改善产品的结构、增加脆度、延长货架期并最终节省成本。所以学会用它，会对生产帮助很大。望采纳哦。

食品保水剂的应用范围非常广，预制肉制品，熟肉制品都可使用。能起到提高出品率，延长货架期的效果。

肉制品的应用比较广泛的，大厂家生产的质量和售后都可以保证。

凡是需要保水的几乎都可以比如肉制品，鱼制品，蛋糕啊什么的。

可以用到很多食品里，例如火腿、烤肠，酱卤食品，奶制品，海产品，水产品，饮料等。它的应用范围非常广泛。

无磷保水剂主要在调理食品和冷冻食品中使用（鸡肉串，肥牛片，牛排，鸡排等），使用无磷保水剂的产品油煎时会有膨胀效果，产品口感有一定的嫩度，肉质松软，但是如果使用不当就会有一种涩涩的味道，影响食欲。如果无磷保水剂与有磷保水剂按照一定比例搭配使用效果会更好，会对提高出品率，降低成本有很大的帮助。

可以用于各类肉制品中吧。包括高温肉制品、低温肉制品、速冻调理肉制品等。具体如香肠、火腿、烤肉、调理肉串、调理牛肉产品、火锅料产品、速冻油炸调理鱼制品等。

可以用到很多的产品里，比如火腿啊，鱼丸啊，牛羊肉啊

肉制品，乳制品，果冻，面条，范围太广了

肉制品，海产品，糕点

保水剂应用范围很广，像罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，乳制品、预制肉制品、熟肉制品、冰淇淋、方便面，冷冻鱼糜制品、果冻，婴幼儿配方食品，膨化食品都可以用，不同型号的保水剂应用范围也是不一样的，建议你可以参照2760使用