芽菜怎么做？

一、芽菜怎么做？

首先把芽菜洗干净切碎，越碎越好，把干辣椒切成1cm左右的小段，大蒜切片备用。

锅烧热，放入适量食用油，可以是一半植物油，或全部用动物油，个人觉得动物油更香点。

等油热后再放入切好的辣椒和大蒜，辣椒变成金黄时倒入切好的芽菜进去炒。芽菜本身有盐，一般不用加盐，根据个人口味可以放入味精肉末等。

翻炒一分钟左右即可出锅。 炒好的芽菜可以直接下饭，非常好吃下饭，很多小朋友都喜欢。还可以用作拌面，炒饭，馅料等。

二、方便食品里的菜料包？

准备材料：羊肉卷50g、小丸子5个、香菇2朵、金针菇20g、藕片4片、小脆皮肠3根、熟鹌鹑蛋3个、 西兰花3小朵、火锅底料60g 、纯净水适量、凉水适量 制作步骤：

1、自加热餐盒1个，取出上层餐盒

2、倒入火锅底料60g，再放入洗净的香菇2朵、金针菇20g、藕片4片、西兰花3朵、小脆皮肠3根、熟鹌鹑蛋3个、小丸子5个、羊肉卷50g 3、倒入纯净水（至刻度线位置） 4、撕开发热包平放于底盒，倒入凉水与发热包齐平（不可以用热水） 5、迅速放入餐盒，盖上盖子焖13-15分钟（注意不要堵住气孔） 6、开盖，拌匀即可享用

三、茨芽菜怎么做？

茨芽菜可以做成凉拌菜食用。

辅料：蒜适量、熟白芝麻适量、生抽适量、自制辣椒酱适量、糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量、麻油适量、小米辣1个

1、先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，焯水后再摘掉老叶。

2、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺芽菜焯水。

3、将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。

4、清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍，就可以直接使用了。

5、将刺嫩芽码入盘中，大蒜去皮洗净。

6、备齐调味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。

7、所有的调味料倒入碗中调匀，口种的还可以加点盐。

8、将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了！吃的时候可以拌一下

四、鸡芽菜怎么做？

把锅烧热下入芽菜（不要加油）直接煸炒，把芽菜炒干、炒散并炒出香味即可。

第四步：把锅充分烧热，再加入一勺油滑锅，然后下入腌制好的鸡肉碎，煸炒至鸡肉发白即可盛出来备用。

第五步：锅烧热加入少许食用油，下入葱姜蒜末，炒香后加入芽菜，稍加煸炒后再下入鸡肉末并翻炒均匀。然后再加入少许鸡精、生抽、蚝油调味，煸炒均匀即可。

第六步：往锅中加入青红线椒碎，炒出香味即可出锅装盘。

五、芽菜怎么做好吃？

芽菜250克、瘦肉100克

辅料：葱20克、姜20克、红椒适量

配料：料酒适量、盐适量、蚝油适量

家常芽菜的做法步骤：

1.豆芽洗净控净水。

2.肉切丝，葱姜切丝、红椒切丝。

3.锅加油，滑入肉丝。

4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒。

5.下入豆芽翻炒至透明加盐、蚝油调味出锅。

6.开吃

六、酿芽菜怎么做？

用料

芽菜 250克

干辣椒 5个

大蒜 2瓣

食用油 适量

食用盐 备用（个人觉得不够咸再加）

味精 适量

步骤 1

芽菜是川南、黔北一带独有青菜（芥菜的一种），全国只有黔北的贵州赤水，川南的四川宜宾、四川泸州一带有种植。

步骤 2

传统工艺制作而得芽菜，制作过程除了盐（花椒，辣椒，老姜可以适当放些），不加入任何添加剂，否则味道不正宗。

步骤 3

芽菜呈金黄或棕色，选择农家自制的为佳

步骤 4

首先把芽菜洗干净切碎，越碎越好，把干辣椒切成1cm左右的小段，大蒜切片备用。

步骤 5

锅烧热，放入适量食用油，可以是一半植物油，或全部用动物油，个人觉得动物油更香点。

步骤 6

等油热后再放入切好的辣椒和大蒜，辣椒变成金黄时倒入切好的芽菜进去炒。芽菜本身有盐，一般不用加盐，根据个人口味可以放入味精肉末等。

步骤 7

翻炒一分钟左右即可出锅。 炒好的芽菜可以直接下饭，非常好吃下饭，很多小朋友都喜欢。还可以用作拌面，炒饭，馅料等。

七、芽苔菜怎么做？

材料:

莴笋台2根、胡萝卜1根、猪肉一些、大蒜三瓣、老姜少许、盐、花椒几粒、淀粉、植物油

做法如下:

1、将莴笋苔去皮，洗净，胡萝卜也是，然后切成细丝装于盘子

2、清洗猪肉，然后切成细丝，放在碗里，搁点淀粉，放少许盐、姜颗粒、花椒、几滴植物油，再搅拌均匀

3、开火把锅烧热，倒入一些的植物油，油温合适后，把猪肉倒入锅中四面煎炒一下，再捞出来

4、锅中再倒入少许油，下蒜、姜，后面把莴笋台、胡萝卜丝下锅翻炒均匀，放少许盐，直至炒熟

5、将炒好的肉丝倒入锅里一同与莴笋台、胡萝卜丝煎炒片刻后即可出锅

八、色拉芽菜怎么做？

材料：

孢子甘蓝300g、大蒜3瓣压碎、柠檬汁1tsp、橄榄油2tbsp、醋和黑胡椒适量、始尔玛芝士1/4杯磨碎、百里香1小把

制作方法：

烤箱频热1752。将落子甘蓝放入平底钢中(因整锅进烤箱烟烤，要用全金属锅，或倒入烤盘也行)煽纱，放入大碑后立即离火，淋上柠檬，橄榄油，撒上百里香盐和黑胡椒，充分拌匀后放入烤箱烤20分钟，取出后撒上磨碎的期尔玛芝士，再次进烤箱烤5分钟至新色路黄，最外层叶子酥即可。

九、马芽菜怎么做？

食材明细

马芽菜200克、猪肉适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量、盐适量、蚝油适量

制作方法

1.马芽菜洗净控净水。

2.猪肉洗净切丝，葱姜切丝、红椒切丝。

3.锅加油，滑入肉丝。

4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒。

5.下入马芽菜翻炒至透明加盐、蚝油调味出锅。

十、碎米芽菜怎么做？

碎米芽菜是汉族风味名菜，四川宜宾的特产，有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地自然环境和人文因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味:香、甜、脆、嫩、鲜，并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。

菜品特色

味香爽口，口感软绵，香甜适口，营养丰富。

做法

材料

主料:鸡胸脯肉200克优质原料辅料:辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜头30克,

调料:大葱5克,盐3克,味精2克,酱油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克

做法

1. 将鸡脯肉剁细;

2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒;

3. 锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜，无公害蔬菜基地炒匀后;

4. 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。

折叠要诀

碎米芽菜的制作要诀:用猪肉、牛肉代替鸡肉。

菜谱

芽菜扣肉

原料:猪五花肉.碎米芽菜.酱油.糖味精老抽.花椒粒.泡辣椒节.色拉油。芽菜扣肉制作:五花肉煮熟后趁热抹上老抽.用油炸至皱皮，改刀后定碗,加入碎米芽菜.酱油.糖.味精.花椒.泡椒节上笼蒸至粑软，扣入碗中即可。

特点:粑软不腻，咸鲜略带回甜，老少皆宜。

宜宾燃面

原料:水面.碎米芽菜.特制香油、酱油.红油.味精.碎花仁.芝麻.葱花。

制作:水烧佛后，放入水面煮至刚熟时捞起甩干水分，依次加入酱油。特制香油.红油拌匀装碗,再放入碎米芽菜.芝麻.味精.葱花.碎花仁和匀后即可。宜宾燃面特点:香辣爽口，油而不腻，色泽红润。

芽菜肉包

原料:碎米芽菜.肉绍.发面.香葱.精盐味精.老姜.白糖。

制作:将肉搅碎加芽菜肉包入姜粒放入锅中略炒后，加入碎米芽菜略炒，放入盐.味精.白糖适量，起锅备用。面粉加入老面，清水揉成团，至光滑后倒成皮放入馅料，成型后入大火蒸熟即可。

营养价值

碎米芽菜中含有很高的碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素。