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国家食药监总局科学解读食品添加剂“香兰素”

发布日期:2016-04-07  来源:新华网   浏览次数:1261

河北食品网讯

  河北食品网讯 近期,有媒体报道称香兰素是一种兴奋性毒素,可刺激大脑奖励系统,使食用者感觉添加香兰素的产品更美味。那么,香兰素是何物质?对人体究竟有无影响呢?对此,国家食药监总局发布2016年第3期《食品安全风险解析》,组织相关专家为消费者解读香兰素。

  据了解,香兰素(vanillin)是具有广泛用途的芳香族有机化合物,其学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛,又名香草醛、香兰醛,天然存在于香荚兰豆中。据统计,全世界每年用于食品加香的香兰素在万吨以上,除少量来自天然外,绝大多数都为人工合成。

  世界卫生组织和联合国粮食和农业组织(WHO/FAO)的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对香兰素的安全问题进行了评价,允许其在食品中使用,并制定了相关的质量规格。

  美国于上世纪五十年代允许在食品中使用香兰素,且未对允许使用香兰素的食品范围和使用限量作出规定,建议可使用香兰素的食品包括饮料、冰激凌、糖果、焙烤食品、明胶和布丁、口香糖、巧克力、糖浆等,其用量通常是10-100mg/kg。在欧洲,食品中使用香兰素有近两百年的历史,目前欧盟法规也未对其使用范围和使用量作出规定。

  其实,我国生产和使用香兰素也有较长的历史,也是世界上生产香兰素的主要国家。按照我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中的规定,较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素的最大使用量为5mg/100mL,婴幼儿谷类辅助食品中香兰素的最大使用量为7mg/100g。除此之外,对于其它可以使用香兰素的食品种类和使用量并没有特别限制。

  因此专家一致认为,作为食品添加剂,香兰素经过了规范和科学的食品安全风险评估,按照相关标准规定使用,并不会对人体健康产生危害。

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