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“瘦肉精”是食品安全监管“成色”的试纸

发布日期:2015-08-15  来源:中国食品科技网   浏览次数:2364

河北食品网讯

  河北食品网讯 国家食品药品监管总局7月28日的一纸公告“撕开”了肉制品销售行业隐匿的乱象,含有沙丁醇胺 (俗称“瘦肉精”)、氯霉素等禁用兽药的畜禽肉又摆上了消费者的餐桌。从7月21日至今,农业部和国家食品药品监管总局已联合或分别发布了《强化畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品监管》《全国兽药(抗菌药)综合治理五年行动方案(2015-2019年)》以及《进一步加强奶牛养殖及生鲜乳收购环节兽药监管工作的通知》等文件。

  防范兽药和农药的滥用无疑首先要增加违法的代价,如以增加瘦肉率为代表的典型恶意滥用禁药,应当推动入罪入刑;其次,建立严密的兽药残留标准,含有禁药成分的产品以及其他超标准的产品,强制收缴销毁;第三,逐步破除对滥用的依赖。滥用兽药一部分是为了防病治病减少损失,另一部分是为提高产量,这些都体现了养殖业的弱质特性。保证行业的健康生产,不仅需要加大政策投入的反哺力度,还需要引导养殖朝着集约化、产业化的模式转型。

  自从我国实行了定点屠宰为主体的制度以来,检疫驻市扼住入市咽喉的模式已显雏形。但是,检测技术滞后、检疫责任机制与食安执行联动机制不健全等原因,事实使得监管出现“牛栏关猫”的局面,监管还停留在集中整治的初级阶段,一曝而十寒。“瘦肉精”是食品安全监管“成色”的试纸,它能否绝迹于江湖,并不取决于“人的监管”能否到位,而是决定于制度体系的监管时代是否到来。

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