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名酒企抢滩预调酒市场 专家提醒切勿顾此失彼

发布日期:2015-03-27  来源:食品伙伴网   浏览次数:14563

我国饮用白酒已经有几千年的历史,也有着很多的忠实消费者。但近年,面对国内白酒行业持续萧条,国外酒品冲击市场,消费群体年轻化等现象,传统的白酒企业不得不转变发展方式,纷纷推出“预调酒”。这样的转型方式不失为错,但也可能引导消费者“抛弃”白酒消费,从而对整个传统白酒市场不利。

河北食品网讯

名酒企抢滩预调酒市场 专家提醒切勿顾此失彼

   河北食品网讯 我国饮用白酒已经有几千年的历史,也有着很多的忠实消费者。但近年,面对国内白酒行业持续萧条,国外酒品冲击市场,消费群体年轻化等现象,传统的白酒企业不得不转变发展方式,纷纷推出“预调酒”。这样的转型方式不失为错,但也可能引导消费者“抛弃”白酒消费,从而对整个传统白酒市场不利。

  预调酒拥有更广泛的消费市场

  预调酒是属于叫做alcopop的饮料,alcopop就是指使用基酒,加入果汁,预先调配好的,酒精含量为3%-7%左右的酒精饮料。此外,预调酒又叫“另类酒”。

  据中国酒业协会统计,预调酒在国内市场的销量已从2006年的近百万箱增长至2013年的近千万箱,2014年预调酒市场仍保持高速增长态势,预计到2020年销量可达到1.5亿箱以上,销售金额超百亿元。预调酒产业这种惊人的增长速度,与当前酒类消费特点的巨变有着很大关系,换句话说,预调酒代表着酒业趋势的某些发展方向,它并不局限于某个市场领域或人群,而是酒类消费变革的一个缩影。

  从产品本身来看,预调酒的酒精度更低,口感更加舒适柔和,其包装普遍具有色彩鲜艳、时尚精美的特点,预调酒的产品定位也更接地气,价格从十几元到几十元不等。不难发现,预调酒产品所具有的上述特点,恰是此前白酒产品创新的几个核心主题,是传统酒类产品向时尚型酒类产品转变的几个关键点。相比于白酒企业此前推出的低度酒、时尚小酒等,以白酒为基酒调制的中式预调酒可谓将创新进行到底,更具市场适应性的产品力。

  从消费方式来看,预调酒更适合日常饮用和休闲饮用,消费场所可以是餐饮、夜场,也可以在家中或户外,与目前消费者特别是年轻人群的生活方式更加合拍。

  从文化诉求来看,预调酒更加轻松随意,倡导个性,它不仅没有传统白酒的沉重拘束感,甚至不像葡萄酒、啤酒那样贴着鲜明的浪漫、激情标签。

  酒行业已在震荡调整中走过了两年多时间,从目前形势来看还将持续下去,一个核心的问题就是激活消费,在这一点上预调酒实现了突破,真正在市场上“喝”了起来,成为一种流行现象。它的示范作用不仅在于吸引名酒企业跟进,更会加剧整个酒类消费结构的洗牌,比如市场主流产品酒度与口感的变化,主流产品价格结构和渠道分布格局的变化以及酒类消费文化的时代延展。相比于名酒企业所推出的各种预调酒产品,这种行业普遍性影响或将更加深远而有意义。

  名酒企纷纷进入预调酒市场

  日前,江苏洋河酒厂股份有限公司对外表示,可能于今年上半年推出预调酒产品。近期,已有五粮液、古井贡等名酒企业试水预调酒,此次洋河股份的跟进,使预调酒市场更加升温。这种名酒企业的集体行为,预示着酒类消费结构的重建过程已经开启。

  滴诱、德古拉、百味露酒这些名字对于见惯了洋河、五粮液、古井贡等名酒面孔的业界人士来说,颇有些陌生甚至拗口,而它们很可能成为名酒企业在今后一段时期的增长新亮点。

  预调酒“DEW(滴诱)”已经在网络上露出了真面目,据悉这正是洋河股份所打造的预调酒新品。德古拉则是五粮液所打造的“轻奢预调酒”品牌,采用五粮液优质基酒和纯果汁调制而成。古井贡的动作更早,其于半年前出资3000万元建立安徽百味露酒有限公司,目前其百味露酒产品已在合肥、亳州等地试销。

  名酒的新面孔可谓五彩缤纷。据传,茅台、泸州老窖、水井坊也都在蓄势待发,准备从方兴未艾的预调酒市场分一杯羹。可以预见的是,今后的预调酒市场将分外热闹,在其销量规模、品牌数量持续扩大的同时,也会加快改变酒类消费特点,重建酒类消费结构。

  借“预调酒”抢占市场带来哪些思考

  对于名酒企业纷纷涉足预调酒领域的现象,实则在业内颇有争议,有人认为这是传统白酒的没落讯号,在未来市场、时尚人群的争夺战中已自认不敌新的酒种。还有酒商提出,面临着变革调整的艰巨挑战,白酒行业的当务之急是培育自己的新生粉丝群体,而作为名酒企业,无论开发预调酒,还是经营进口葡萄酒,其实质上都是为他人作嫁衣,将消费者导入其他酒种的,却与白酒渐行渐远。针对当前特殊的行业形势,名酒企业导入预调酒、进口葡萄酒等新品类,用以活跃消费,扩张市场,对传统消费结构进行适当补充,这是无可厚非的,但如果把预调酒等新品类作为救市法宝,却是不明智和不现实的。

  对于名酒与预调酒之间的博弈关系,更应该从酒业调整变革的大处着眼。名酒企业介入预调酒市场,除了在产品销售中直接获益之外,更重要的是思维方式的转变,通过接触新的目标人群,尝试新的营销模式和文化诉求,加强传统白酒企业对快消品销售的理解与实践能力,加强与现代消费者的沟通互动能力。以预调酒为参照,酒业的品质创新应该与文化相结合,对创新产品加以文化价值的诠释,才更易于被消费者接受和认可。以预调酒为参照,酒业的营销创新需要文化支撑,随着大众消费、日常消费、休闲消费成为酒业市场焦点,酒业营销模式正在发生深刻的变革,酒企们在这方面做了大量尝试,比如电商、O2O、渠道下沉、私人定制等各种创新模式,以期更好服务于消费者。这种营销转变离不开文化的引领,我国的酒文化同样要借鉴预调酒的成功经验,沉到生活、贴近感情、关注消费者,使营销创新。

  推出预调酒产品,占有预调酒市场,这些不应该是名酒企业们的,还要思考预调酒兴起的背后原因,从中吸取自身所需的营养成分,进一步将时尚元素、国际化元素融入到酒文化当中,形成新的品牌诉求,使用新的传播语言,树立新的价值主张,才能适应新的酒类消费结构,塑造真正的酒业时尚经典。

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