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【关注】专家:月饼不宜当早餐空腹食用胃难堪

发布日期:2012-09-29  来源:新民晚报   浏览次数:2207

中秋佳节,月饼是必不可少的应景糕点,可是传统月饼重油重糖,各类花式月饼又层出不穷,怎么选择既适合自己口味,又适合自己"体质"的月饼?记者采访了浦南医院膳食科营养师程琪医生,请她谈一谈怎样吃月饼才能安全又健康。

河北食品网讯:   中秋佳节,月饼是必不可少的应景糕点,可是传统月饼重油重糖,各类花式月饼又层出不穷,怎么选择既适合自己口味,又适合自己"体质"的月饼?记者采访了浦南医院膳食科营养师程琪医生,请她谈一谈怎样吃月饼才能安全又健康。

  月饼属"三高"食品

  传统月饼包括广式月饼、苏式月饼,制作过程大多重油重糖。程琪医生介绍说,传统月饼中的原料虽然是核桃仁、红豆、杏仁、莲子、枣子等健康食品,但制成馅料时会加入大量的糖、猪油或者黄油。此外,月饼皮的淀粉含量也很高,为了产生油光酥软的效果,会加入大量起酥油,产生"坏胆固醇",使得月饼成为高油、高糖、高脂肪的"三高"食品,糖尿病、心脑血管疾病患者多吃不但会使血糖、血脂增高,还不利于胃肠健康。

  程琪医生表示,糖尿病患者食用月饼一定要适量,最好是浅尝辄止,吃过月饼后,要相应地减少主食摄入量,一次食用一整个月饼绝对不可取,即使是无糖月饼、净素月饼也不能大意,因为淀粉会在人体内转化为糖分,餐前餐后可以测下血糖,以掌握自身病情。

  分而食之有助消化

  由于中秋节前后许多家庭都会收到月饼作为礼品,一时吃不完,就喜欢拿来当作早餐。程琪医生指出,这样的吃法既不符合膳食营养均衡的原则,也不利于胃肠道的健康。因为月饼中含有的油脂和糖分比较高,但是蛋白质、纤维素却很少,长期吃会造成营养不良。一大早空腹吃甜腻的月饼,会使胃酸分泌引起泛酸,可能使胃炎、胃溃疡病人的黏膜进一步受损,引起胃肠道的不适。即使健康人群,也应在饭后或半空腹的状态下将月饼分切进食,不给肠胃增添负担。

  如今市场上的月饼花样繁多,做法与传统月饼有所不同,诸如冰激淋月饼、养生月饼、无糖月饼等,程琪医生提醒说,由于这些月饼的营养元素有所差异,消费者应该选择有明确配料名称和标注营养成分含量的月饼,参考月饼包装盒上的营养元素表适量食用。

  医生建议,食用月饼时可以喝点茶,有助于消化分解油脂。此外月饼忌高温又怕潮,放久了馅会变质,消费者切莫久存,但不可为图"新鲜"而大量食用。

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