当前位置:河北食品网 » 食品资讯 » 烘烤

正文

月饼大战各有“高招” “经济适用型”月饼走红

发布日期:2012-09-27  来源:大众日报   浏览次数:2808

往年每到中秋佳节,礼盒月饼多是豪华上阵,但是,今年被称为“经济适用型”的简易盒装月饼成了超市里销售的“黑马”。

河北食品网讯:   

月饼

  中秋临近,月饼大战再度升级。图为省城本地一家月饼生产企业精心制作的一款直径1.2米、重达260斤的大月饼,吸引了众多消费者驻足。

  中秋将至,商家使出各种招数吸引消费者,“月饼大战”已硝烟弥漫。记者调查市场发现,包装简化、时尚个性、健康营养成为今年月饼市场的趋势,而且战火已从卖场烧到了网上。

  “经济适用型”月饼走红

  往年每到中秋佳节,礼盒月饼多是豪华上阵,但是,今年被称为“经济适用型”的简易盒装月饼成了超市里销售的“黑马”。

  在济南市环山路一家超市,销售人员告诉记者:“这段时间的月饼销售以散装为主,多数消费者现在买月饼都是自家食用,就是尝个新鲜,我们这里的月饼每天都是新做的,来巧了还能赶上刚出炉的,热乎乎的外皮还酥着呢,礼盒月饼无论如何也没有这种口感。”

  在历山路一家超市,月饼展销柜台被摆放在卖场显眼位置。“像这个简易铁盒包装,一盒里有四个月饼,销量之好出乎我们的预料。”一位销售人员向记者介绍,往年有一些月饼企业会推出红木、镀金礼盒,里面更配有刀叉、元宝、戒指、茶叶等与月饼无关的产品,消费者对这种过度包装已经厌烦。今年的月饼生产厂家推出了多种简易包装月饼,更加注重提高月饼本身的质量,推向市场后很受欢迎。

  “文化月饼”崭露头角

  今年的月饼不仅在内容上做文章,在起名的环节也是下足了功夫,各式礼盒月饼的名字读起来朗朗上口,给月饼穿上了“文化衫”。

  “这款创意卡通系列的麦兜系列我女儿很喜欢,而且里面的口味更贴近小朋友的喜好。”正在泉城路一家商场内挑选月饼的刘女士告诉记者。记者看到,不仅卡通图案被印到月饼上,整个礼盒的包装都是卡通标识设计,不少小朋友看到熟悉的卡通人物就指名要这款。销售人员说道:“现在月饼不仅口味要创新,在礼盒设计上也要费尽心力。例如,以登月探月科技为主题背景的‘祥云探戈’系列,不但展现节日氛围,有对未来的美好祝愿,而且还更要有现代元素、现代科技。”

  部分月饼品牌更是推出以特色地名命名的月饼礼盒,曼哈顿之夜、挪威森林、香榭丽舍等听到这样的名字有种耳目一新的感觉,吸引消费者继续询问礼盒名字的由来以及月饼口味有什么特色之处。“相比部分散装月饼,穿上‘文化衫’的月饼确实吸引了不少年轻消费者,而且,传统中式月饼添加了西式配料的做法也受到年轻群体的喜爱。”某品牌月饼的促销人员告诉记者。穿上“文化衫”的月饼礼盒不仅名字、包装设计吸引消费者,而其内容口味也是五花八门,多种不同口味可以最大限度地满足消费者的需求。

  月饼的花样越来越多,省城月饼厂家生产月饼的口味也正逐渐由高糖高油的广式月饼,向低糖低油转变。“前几年,广式月饼非常好卖,那时候很多顾客都觉得高糖、高油的一定好吃,最近几年口感清爽、不油腻的传统酥皮月饼销量开始抬头。”济南稻香园食品公司的总经理贺华军告诉记者,“从全国来看,广式月饼的市场占有率每年递减5%,传统酥皮月饼占有率正逐渐提升,现已达到济南整个市场30%到40%。”据贺华军介绍,四年时间,该公司生产的传统月饼产量每年翻一番。

  定制“心意”

  “月饼快递近年来一年比一年火,所以我们提前一个多月就开始作准备。”一家民营快递公司的片区负责人告诉记者,该公司为此配备了专门的月饼快递车辆和人员,并加强人员培训,比如编织袋包装方法、收货程序等。进入9月,这家公司的业务人员在收件送件的过程中都会主动询问客户近期有没有月饼的快递业务。同时,公司计划提早联系航空运输舱位,为月饼快递旺季的到来做好准备。据介绍,最近一段时间月饼礼盒的快递量约占到目前快递量的30%—50%。

  月饼快递的繁忙源于网购月饼的兴起,其中网上定制个性月饼成了新风尚。这些网店在包装、形状、口味上都可以自己定制,包装也可挑选。除此之外,许多店家将月饼的实物照片、价格、制作流程和具体原料也陈列在网站上,并向顾客提供月饼的模型,让顾客自己制作个性化十足的月饼。月饼模具的花样也数不胜数,有各种卡通造型,还有表达爱意的“我爱你”、“喜欢你”等字样的月饼模具都非常受欢迎。

  有些还可以把照片印在月饼包装盒上。一些商家为此还推出了“爱情版”、“亲情版”、“商务版”等套餐。只要将自己设计的图案和文字发送给卖家,对方就可按照需求印制在礼盒上。正在度蜜月的新婚夫妇,可以印制上“白头偕老”的字样;赶在团圆节过寿的老人,儿孙们可以为他定制包装盒上印有“松鹤延年,寿比南山”的月饼。这种新的方式,很受买家的喜爱。一位网友在商品评价中写道:“中秋节快要到了,自己没有时间回家陪父母过节,我就在网上为家人定制了一份特有爱意的月饼,以此来表达对父母的孝敬之意。”还有一位网友评价说:“网上定制月饼,定制出一份自己特别的‘心意’”。

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属河北食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:河北食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非河北食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号