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速冻水饺里的“肉”是哪来的?“饺子馅儿”也能追溯

发布日期:2014-12-09  来源:食品追溯平台   浏览次数:1993

河北食品网讯:    河北食品网讯 最近网上一组关于速冻水饺里的的肉是不是“血脖肉”的帖子讨论甚广。国家标准《生猪屠宰操作规范》GB/T17236规定,猪肉在分割时应去除淋巴结、伤斑、出血点等,合格的猪肉不应含有淋巴结或其他异常组织。淋巴腺感染病菌的几率较大,包括各类病毒、原虫和立克次体。按国家规定必须剔除,正规市场是不卖猪脖肉的。那么,已经碎成“饺子馅儿”的肉是不是“血脖肉”,广大消费者都不得而知了。

  进而,我们把视线从速冻水饺转移到大街小巷的包子铺。河北食品追溯记者调查得知,大多包子铺的素包和肉包是一个价,按照这样的成本算下来,卖“肉包”,岂不是做赔本买卖。一位顾客说“我从来不买肉包,谁知道里面是什么肉呢,想想都没胃口”,但是据记者观察,仍然有很多顾客喜欢吃肉包子。这些买肉包的顾客称,明知道不一定安全卫生,但是还有更好的选择吗?为此,河北食品网小编不禁为消费者捏一把汗,在消费者眼中就没有安全的食品。

速冻水饺里的“肉”是哪来的?“饺子馅儿”也能追溯

  吃得安全,吃得放心,当然是每个消费者的愿望,但是纵观食品行业能彻底实现追溯的食品企业凤毛麟角,大多数仍然是打着“追溯”的“噱头”,博得消费者的眼球罢了。若想让消费者明明白白消费,不是要把“食品追溯”做在表面,更要把食品追溯的触角深入到食品生产的每一个环节,哪怕是几乎看不出原材料的“饺子馅儿”。

  第三方食品追溯平台做的就是让“饺子馅儿”也能追溯。消费者扫描速冻水饺产品包装上的二维码,即可在第三方食品追溯平台上得知饺子馅儿的配料来源,由谁提供,由谁质检。在这样的无缝监管之下,生产者也不能在饺子馅儿的原材料上动手脚,消费者也可以吃的放心。

  对于食品企业来说,可追溯的“饺子馅儿”也是一张招牌,用于广告宣传,也是个不错的选择。

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