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"月饼长毛"成卖点 纯手工制作不含添加剂

发布日期:2012-09-21  来源:齐鲁晚报   浏览次数:4822

  近来,月饼放一年不坏的新闻频频见诸报端,月饼中到底含多少添加剂成为市民关注的焦点。在此背景下,不少蛋糕店、烘焙坊纷纷推出手工月饼,强调纯粮食纯手工,保质期短不含添加剂。

河北食品网讯:   

月饼

  浆水泉路上一家蛋糕店的广告牌。

 
  近来,月饼放一年不坏的新闻频频见诸报端,月饼中到底含多少添加剂成为市民关注的焦点。在此背景下,不少蛋糕店、烘焙坊纷纷推出手工月饼,强调纯粮食纯手工,保质期短不含添加剂。

  19日,记者在浆水泉路上的一家蛋糕店看到,店外的广告牌上写着“会长毛的月饼”、“手工制作”等宣传语。据蛋糕店工作人员介绍,他们店的月饼都是纯手工制作,而且不管是馅料还是外皮都是纯粮食的,不添加任何防腐剂,所以保质期比较短,在常温下大概能保质15天,存放时间长了月饼就会变质长毛。

  “这些月饼基本都是当天制作当天销售,存放时间不会太长,而且不含任何添加剂,顾客吃着也放心。”该工作人员介绍说,手工月饼的价格也不高,每个也就在10元左右,附近小区的不少居民都愿意买这种月饼,因此销量也不错。

  记者走访发现,目前省城不少蛋糕店和烘焙坊都推出了手工月饼,而不含添加剂、保质期短则成为店家宣传的主要卖点。“那些商场超市里的月饼很多保质期都在两个月以上,如果不添加防腐剂的话不可能保质这么长时间。”一家烘焙坊的销售人员告诉记者,他们制作的手工月饼因为不放添加剂,保质期都比较短,像豆沙馅、枣泥馅的月饼保质期只有8到10天。

  对于这些手工月饼,不少消费者都持欢迎态度。“如果是送人的话,我可能会从商场买那些包装比较好的月饼,但如果是自己吃,我肯定会买手工月饼,因为它们看起来更让人放心。”在一家蛋糕店,正准备购买月饼的刘小姐表示。不过,也有市民质疑,纯粮食制作、不含添加剂都是店家自己宣传的,到底含不含添加剂消费者并不清楚,如果能附上有关部门的检测证明就更让人放心了

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