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明矾引导添加剂追溯 食品安全将更有保障

发布日期:2014-07-09  来源:新华网   浏览次数:2704

河北食品网讯:    河北食品网讯 从今年7月1日起,国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾,就是硫酸铝钾。

  铝是一种慢性蓄积性神经毒素,在人体如果累积多了,可能会造成老年痴呆。所以,控制日常生活中铝的控制量非常有必要。

  含铝添加剂在日常生活中的摄入途径主要表现在两个方面。一是北方人群,面制品吃得比较多,而面食品中含铝添加剂,俗称钾明和氨明矾;二是儿童,由于儿童体重较小,相对计算时容易超过健康指导值,膨化食品,又是这类人群的铝的主要的来源。

  国家明令“封杀”明矾,卖家大多知情,但消费者却依然懵懂,添加明矾的面食也并未因此彻底退出市场,而不在禁令范围内的油条麻花等更是早点摊上的热销品。

  那么如何解决这一问题,小编建议:

  首先,包装食品详细标注添加剂的用量。在第三方食品追溯平台上,食品生产商可以录入添加剂的使用情况,这些信息都将显示在食品包装的二维码上,消费者仅仅通过扫描二维码即可知晓添加剂的用量。监管部门也可以随时进行监管。

  其次,作为普通消费者尽可能从可靠的商家购买食品。尽量选择可靠的食品生产商,特别是那些有二维码追溯的食品,也是很好的选择。

  第三,政府部门的监管。禁用明矾,除依赖生产者自我觉醒、消费者自主抵制外,更需要有关部门监管跟进。在第三方食品追溯平台上,政府部门的监管可以深化到每个细节,不仅减少食品企业的生产成本,也节约了政府资源。

  对于消费者来说,小编建议,注意日常生活中的饮食习惯。因为市场上散装食品较多,含铝添加剂的食品充斥生活。消费者尽量面食、米饭、杂粮搭配吃,油条、油饼、麻花等油炸面制品不要每天都吃或一次吃太多,偶尔吃吃无妨,也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。尽量少用铝制厨具烹饪,减少铝的摄入量。

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