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纯手工腐竹灶制作过程?

115 2024-05-04 11:22 admin

一、纯手工腐竹灶制作过程?

先泡黄豆再磨成汁然后放入大锅灶

二、福建茶叶制作过程?

先采来茶叶,接着在温室里烤干,然后精选茶叶再包装。

三、手工制作茶叶的过程?

茶叶制作全过程

1采摘

在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件,一季其实没几天的。如果下雨,就全泡汤了。

如果要制作高档的铁观音,有严格的采摘标准。一般选三叶一芽,鲜嫩度适中。枝梗宜短,细小,这样枝梗的含水量才会少,制作出来才会形成高档气质。

2、晒青

茶青采摘回来后,要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种,有的是摊在水筛上架在架子进行;有的是直接摊铺在地上;有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分,促进鲜叶内含物质的物理化学变化,为摇青作准备。

3、静置

青叶经过晒青后,将青叶归筛,放入做青室静置,青叶经过晒青时,会蒸发部分水分,青叶成遢软样,在青间静置时,叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充,这时,叶面又会挺直起来。

4、摇青

当青叶静置后,根据青叶的水分变化情况,就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动,大部分叶缘细胞破碎和损裂,水分发生扩散和渗透,细胞间隙充水,叶硬挺,青草味挥发。

作用:使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏,使茶多酚等化合物与酶接触,促进物质的转化;同时,水分也缓慢地蒸发而减少。

摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。

摇青与静置合称做青,做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边"

5、杀青也称炒青

其目的是利用高温,迅速破坏酶的活性,巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。

6.整形包揉

把杀青后的茶叶包在特制的布里,利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如上图,从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。

7、揉捻

将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动,里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”,从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里,当然是要经过很多遍的操作。

将茶揉捻好后就要将其焙火,把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上,至于炉中焙烤。

包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。

以上只是简单地介绍一下铁观音的生产过程,其实每个环节都很重要。一个环节出差错,就不能成好茶。制作一泡好茶真的是难

四、茶叶的制作过程?

1、采青,采摘嫩叶,一片叶为一芯一叶,两片叶为一芯两叶。

2、萎凋,放在空气中,让它消失一部分的水分,这个过程称作萎凋。

3、发酵,发酵越多,加工的味道越重。

4、杀青,分为炒青与蒸青,用高温杀死叶细胞,停止茶叶继续发酵。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。

5、揉捻,将茶叶像揉面一样的揉捻,可以卷紧茶条,缩小体积,为炒干成条打好基础,适当破坏叶组织、物质转变。

6、干燥,使物料便于加工、运输、贮藏和使用;食品干燥是食品贮藏加工中的主要技术之一,通过干燥技术将食品中的大部分水分除去,达到降低水分活度,抑制微生物的生长与繁殖,延长食品贮藏期的目的。

7、制茶,分为初制茶和精制茶,前者外形不好看,品质也还不稳定。

五、女儿环茶叶制作过程?

把个土豆制成茶叶,用针线穿茶叶缝成环。

六、茶叶炒青后制作过程?

茶叶炒青后的制作过程,既可以进行发酵或者是半发酵。半发酵为严查。全发酵为红茶。

七、瑶山茶叶制作过程?

采青:茶只能采摘嫩叶,老叶无法用,这些细嫩的部分,采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶;多采两片叶为一芯两叶。)...

2.

萎凋:茶青采下来后,首先要放在空气中,让它消失一部分的水份,这个过程称为萎凋。 萎凋分:在室外进行的为室外萎凋...

3.

发酵:指茶叶的面份与空气起氧化作用,这个过程称发酵。 发酵使茶发生变化: 香变:不怎么发酵的,喝起来是股菜香...

4.

杀青:是用高温杀死叶细胞,停止发酵,这个过程叫杀青。 炒青:就是下锅炒,也可是滚筒式,炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。...

八、制作茶叶的全过程?

包括以下步骤:

1.采摘:在适当的时候,采摘新鲜嫩叶作为原料。

2.萎凋:将采摘到的茶叶散放在通风处,让其水分慢慢散发,软化茶叶。

3.揉捻:将萎凋后的茶叶揉捻,破坏茶叶细胞结构,释放出有利于茶汤味道和香气的物质。

4.发酵:揉捻后的茶叶进行发酵,通过加湿、保温等多种工艺控制茶叶微生物代谢,使茶汤变得柔和、甘香。

5.烘干:将发酵后的茶叶以高温快速烘干,制成干茶。

6.分级:根据茶叶的品质、大小、形态、色泽等特征分级,达到不同市场需求。

以上是制造传统茶叶的基本步骤,不同种类的茶制作过程会有一些差异。

九、湄潭茶叶制作全过程?

鲜叶原料要求

不同级别的黑毛茶对鲜叶原料的要求有所不同,其中:特级黑毛茶以谷雨节前后一芽一叶或二叶的鲜叶为主;一级黑毛茶以谷雨后或四月下旬一芽二、三叶的鲜叶为主;二级黑毛茶以立夏前后或五月上旬一芽三叶和一芽四叶初展鲜叶为主;三级黑毛茶以五月中旬前后一芽四叶或同嫩度的对夹叶为主;四级黑毛茶以小满前后一芽五叶和同嫩度的对夹叶为主,稍带嫩梗;五级黑毛茶以较粗的对夹五、六叶及部分嫩梢为主;六级黑毛茶以芒种后采下的对夹叶驻梢及带红梗的成熟新梢为主。

十、有多少人喜欢纯手工农家制作的茶叶?

我喜欢包装上明确标明了品名、原料、等级、产地、制造商、保质期、食品生产许可证号、产品执行标准的茶,不然我记笔记的时候会很麻烦。

正规厂商茶叶产品饮茶笔记
啥资料都没有的茶,都忘记啥时候买的了,也不知道过期了没
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