武夷岩茶如何鉴别？

一、武夷岩茶如何鉴别？

1.

看外形

在市场上选购武夷山岩茶的时候，要先看茶叶的外形，因为质量好的武夷山岩茶外形都是条索肥壮紧结而且匀整的，它外观是带有扭曲状的条形，茶叶多是绿褐色，它的表面有硅皮状的小白点，只有这样的武夷山岩茶才是揉捻到位，火候适当的好茶。

2.

闻茶香

辨别武夷山岩茶好坏的时候，一定要闻一下茶香，干茶的时候会有自然的茶香，而且会带有淡淡的桂皮香或者兰花香，把茶叶冲泡以后散发出的茶香也是纯正无杂味的，而且它的香味是桂皮香或者蜜桃香，有时还会有奶香存在，如果有其他类似于香精的香味散发出来，就说明武夷山岩茶的质量不好。

3.

耐泡性

武夷山岩茶辨别好坏的时候还可以看武夷山岩茶的耐泡性，因为它是一种耐泡性特别强的茶叶，在冲泡的时候需要用98度以上的开水冲泡三四次以后，茶汤仍然不会变淡，而且具有诱人的滋味，冲泡7次以后，依然有诱人的茶香，存在这样的岩茶才是好的，武夷山岩茶。

4.

滋味

武夷山岩茶辨别好坏的时候还可以品一下它的滋味，质量好的武夷山岩茶在入口以后会有一种浓厚的芳香气味，存在茶汤到嘴里以后会有一种很滑润的活性，开始的时候可能会感觉有点苦涩，但一会就会感觉甘甜可口，生津特别明显。

二、如何鉴别武夷岩茶？

第一步：三看

　　一看茶叶外形特征、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。好的岩茶外形应条索紧结重实，叶端折皱扭曲，色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，不带梗补，不断碎。

　　二看汤色，好的岩茶冲泡后汤色清澈明亮，呈橙红色。

　　三看叶底。叶底是泡开的叶片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“绿叶红镶边”，好的岩茶叶底肥厚柔软，叶面黄亮，叶缘为红边。

　　第二步：三闻

　　第一泡闻岩茶香气的高低、长短、强弱、清浊以及火候。好的武夷岩茶香气清锐细长，无异味。

　　第二泡闻岩茶的香型，好的岩茶具有其独特香型，有水蜜桃香、桂皮香、兰花香、奶油香等。

　　第三泡闻茶香的持久程度。好的岩茶“七泡有余香”。

　　第三步：三品

　　一品火功，看是“足火”或是“老火”、“生青”，有无苦、涩感。

　　二品滋味。茶激发的滋味是否鲜爽，好的岩茶，岩韵显，味醇厚，具有爽口回甘特征。三品岩韵：品岩韵是品饮武夷岩茶的特色。然而，许多人却认为，这种岩韵只可意会不可言传，只有靠自己用心去领悟。

　　三品中以二品的滋味为茶叶品质好差为主要参考依据。

三、包装鉴别岩茶的好坏？

武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或红点，中央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。

四、茶叶好坏的鉴别？

1、看外形：从外形上来看，品质优异的茶叶的外形的条索是非常的紧实的，形状是均齐且规整的，越紧细越厚重的就代表茶叶的品质是越好的。劣质的茶叶的外形看上就是十分的粗糙、松散以及结块短碎。

2、看嫩度：看茶叶的嫩度去进行鉴别，可以通过感官去判断，可以看茶叶的芽尖和白毫的多少。芽尖和白毫多的是品质优异的茶叶，如果芽尖和白毫少的或是没有的，叶质老的，则是劣质的茶叶。

3、看净度：茶叶的净度其实主要是通过茶叶中的茶梗以及茶片和茶末等的含量和非茶类的杂质的有无去鉴别的。优质的茶叶是十分的洁净，是没有茶梗和杂质的;劣质茶叶里是有茶梗和碎末等的。

此外，茶叶的好坏可以通过茶叶的鉴别区别，但是需要一定的经验和技术的。懂得买茶的朋友都知道，想要买到好的茶叶，直接去茶农处买是最好的。如果你想要买到品质好的茶叶

五、武夷岩茶排名前十的茶叶品牌推荐？

武夷岩茶是福建武夷山的经典代表，历史悠久且茶叶质量都深受国内外朋友的钟爱，而目前市面上具有年代史的茶叶已不多见。“我家有一盒1955年的老茶，还是当年福建省崇安县供销社的茶。”市民陈先生声音中充满激动说。

陈先生拿出用泛黄的旧报纸包裹的一个小木盒。巴掌般大小的方形小木盒上，写着“武夷岩茶半岩水仙”以及“1955.3 藏品”等字样。在一张繁体字的说明标签上，有着武夷岩茶的特点介绍，以及茶叶的冲泡方法。记者注意到，与当前一些茶商宣传的“七泡有余香”不同，说明标签上标注“可泡三次，一泡半分钟即饮，二泡二分钟，三泡三分钟”。

厦门钱币收藏家、野欧藏品负责人肖健表示，这应该是厦门迄今发现的最老的武夷岩茶。首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人叶启桐表示，武夷山市过去叫福建省崇安县，那时候茶叶以外销为主，国内买茶实行配售制，消费者不容易买到，因而这样的茶目前非常稀少。

六、武夷山岩茶肉桂的好坏之分？

1.外形

肉桂的外型属闽北乌龙的外形，直条粗犷，好的油润有光泽，差得看去暗淡。

2.香气

高香是肉桂的特点，香气高但不刺鼻，闻起来很舒服。

3.汤色

汤色黄色透亮，差得看去水就比较浑浊。滋味在茶叶品质方面是最重要的一个标准，尤其是武夷岩茶。俗话“闽南乌龙重香，闽北乌龙重水”，这个水指得就是滋味。肉桂的品质主要取决于滋味。

好的肉桂一入口满口茶气，劲道很足，甘很快，吞饮下去感觉一股茶气从喉到肚都能渗透下去，茶气很足。喝完之后，满口依然飘香，喉舌迅速回甘，不留任何苦涩味。差的要么水很淡，要么明显苦底、锁喉。一般冲泡七八次没什么问题。冲泡之后叶片鲜活，基本能展开，显现红镶，手抓富有弹性。如果冲泡之后叶片展不开的可能做坏了，茶死了，用手抓比较硬有刺手的感觉。

七、岩茶水仙如何鉴别好坏？

岩茶水仙是一种贵重的茶叶，鉴别其好坏质量非常重要。以下是一些鉴别好坏的方法：

1.外观：好的岩茶水仙应该外观整齐、颗粒匀称、茶叶色泽绿润光亮，叶片完整。如果茶叶有很多碎屑或者叶片颜色黯淡，则可能质量较差。

2.气味：好的岩茶水仙应该有香气浓郁且持久，且有一定的花果香，同时具有独特的龙眼香。若闻到异味或者没有香气，可能是质量较差的茶叶。

3.汤色：冲泡出来的茶汤应该呈现明亮的金黄色，透明度高。如果茶汤显得浑浊或者颜色暗淡，则可能是劣质的茶叶。

4.口感：喝一口好的岩茶水仙应该具有浓郁的口感，且滋味鲜爽回甘。同时，茶叶的口感应该平衡，不过于苦涩或者过于酸涩。质量较差的茶叶可能会有苦涩感或者口感单薄。

总之，鉴别好坏的岩茶水仙需要综合考虑外观、气味、汤色和口感等方面，了解其质量特征，并通过品尝来判断茶叶质量的好坏。

八、怎样鉴别茶叶好坏？

鉴别茶叶的好坏一般先要泡茶，用恰当的方法泡好茶叶后，看茶叶的叶底，尤其是极品绿茶与白毫银针，芽头整齐，其次是口感，味道纯正，茶气足，就是好茶。

九、茶叶的好坏怎样鉴别？

特征一：观茶形在选茶的时候我们首先看茶叶的形状，一般从外观、条索、嫩度、净度、干燥度上来看，品质优的茶叶外观比较饱满鲜润，叶片肥实细嫩，茶骨重实，叶片完整，茶叶一捏就碎，说明干燥度高；品质较次的茶叶外形粗松卷曲、短碎松散，色泽比较暗淡，叶片内含水量较高，用手捏很难碎，这种茶比较容易变质。

特征二：闻茶香

其次是要闻一闻茶叶的香味，闻香味是否异常，通常品质较高的茶叶香味是天然的果香味，闻上去清鲜怡人，而且香气比较高扬持久；而一些品质较次的茶叶闻上去会发酸，或者烟味，严重的会有霉味，这种茶就不建议购买。

特征三：品茶味

最后是观茶汤和品茶味，通常品质好的茶叶茶汤明亮清透、柔润明艳无杂质，滋味细腻丝滑，淡香绕口，醇和耐品，回甘明显；而茶汤浑浊暗淡，口感过于浓烈不耐品，又苦又杂的茶则品质较差。

十、怎么鉴别茶叶的好坏？

1、茶叶的色泽 好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的，好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的。不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点，还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一。

2、茶叶的外形 每种茶叶都有各自的外形特征，如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶，如果茶叶比较粗糙、松散而又短碎则是不好的茶叶。

3、闻茶叶的气味 好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型、浓香型、甜香型的，不好的茶叶则会有一股焦糊味、苦涩味或者陈老味的。

4、品尝茶叶的茶味 好的茶叶泡出来的茶汤是非常甘鲜醇厚，而且口中甘味经久不去。若有苦涩、浑浊或者其他杂味则为不好的茶叶了。

5、茶叶的干湿程度 用劲捏一捏可以捏成粉末状的茶叶，说明比较干是好茶。若不能捏成粉末状的茶叶说明已经受潮了会很容易变质则是不好的茶叶。