茶叶工艺中的揉捻是起什么作用？

一、茶叶工艺中的揉捻是起什么作用？

可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。

揉与焙是乌龙茶初制的塑型阶段。整个阶段分为三揉三焙六个工序，揉与焙是反复相间进行的，各个工序互相联系、互相制约。

其程序为揉捻--初烘--初包揉--复烘--复包揉--干燥。扩展资料：揉捻应掌握“热揉、适当重压、快速、短时”的原则：“热揉”：乌龙茶外形要求紧结、弯曲有皱节，鉴于乌龙茶鲜叶厚、成熟度高、含水量较少、所含纤维素和矿物质元素较多，体现出揉捻叶较松散，略有弹性，较难卷曲成条，所以，应及时“热揉”，炒青出锅后不待冷却立即趁热装桶揉捻，这时叶温高，内含物的分子结构松散，叶子的柔软性、粘性和可塑性较强，制成的条形能紧结、均匀。

适当快速重压：热揉过程中，桶内叶团温度高，容易造成闷黄味，影响色泽和香气，因此，要求快速短时。

快速短时可能揉捻不足，须加以一定的压力，乌龙茶揉捻是塑形的第一道工序，要求揉捻叶有较好的卷曲状态，和一定比例的破碎率，红茶揉捻破碎率为80-85%，绿茶为50-65%，乌龙茶揉捻破碎率因短时比绿茶略低，但加上做青破碎率，总破碎率略高于绿茶，是乌龙茶具有醇厚滋味的原因之一。-揉捻

二、做茶叶时揉捻的作用是什么

茶叶制作过程中揉捻的作用是什么？

制作茶叶是中国传统的独特工艺，不同的制作方法决定了茶叶的品质和风味。揉捻是茶叶制作过程中非常重要的一步，它对茶叶的形状、口感和香气都有着直接的影响。那么，做茶叶时揉捻的作用是什么呢？下面，我们来探讨一下：

提高茶叶的品质

揉捻是制作茶叶的核心环节之一，它能够使茶叶叶片中的细胞破裂，促进细胞间的交换，有利于茶叶内部物质的混合与溢出。通过揉捻的过程，茶叶的细胞壁会破裂释放出更多的茶汁，茶叶的溶解物质和芳香成分相互混合，从而提高茶叶的品质。此外，揉捻还能够破坏茶叶细胞中的苦涩物质，减少茶叶的苦涩味。

改善茶叶口感

揉捻过程中的摩擦和压力会使茶叶叶片逐渐释放出茶汁，茶叶的叶色也会变得更加鲜亮。这种揉捻的作用可以增加茶叶的滋味和香气，使之更具口感。揉捻能够改变茶叶中的咖啡因含量和茶叶的结构，使茶汤更加醇厚，口感更加柔滑。通过揉捻，茶叶中的化学成分得以均匀分布，茶汤的滋味更加浓郁，口感更加丰富。

塑造茶叶的形状

揉捻是茶叶制作过程中塑造茶叶形状的重要环节之一。不同的茶叶需要不同的形状，如扁平的龙井茶叶、卷曲的铁观音茶叶等。通过揉捻，能够塑造出茶叶的特定形状。揉捻使茶叶绒毫紧缩，帮助茶叶形成卷曲的外观，增加茶叶的观赏性。茶叶的形状既影响茶叶的品相，也会影响茶叶的冲泡方式和口感。

增强茶叶的耐泡性

在揉捻的过程中，揉捻机会给茶叶施加压力，使茶叶的纤维组织得到破坏和改变。这种改变增加了茶叶的膨胀性和延展性，使茶叶更容易展开，茶汤更容易被水浸泡。这种处理使得茶叶更加耐泡，冲泡多次后仍然能够保持稳定的香气和滋味，使茶叶的性价比更高。

总结

揉捻在茶叶制作过程中起着举足轻重的作用。它能够提高茶叶的品质，改善茶叶的口感，塑造茶叶的形状，增强茶叶的耐泡性。茶叶的制作过程中，揉捻是非常关键的一步，决定了茶叶的风味和口感。因此，在制作茶叶时，我们需要注意揉捻的力度和时间，以充分发挥揉捻的作用，制作出高质量的茶叶。

三、涂层车间安装空调有没有安全要求？

您好，是的，涂层车间安装空调时需要注意以下安全要求：

1. 空调安装位置要选在通风良好的地方，避免室内空气污染和二氧化碳浓度过高。

2. 空调管路和电源线路要避免与涂料喷涂设备接触，防止发生火灾或爆炸等危险。

3. 空调安装过程中要注意防止涂料粉尘、化学品等污染物进入空调内部，影响空调正常运行。

4. 空调安装时需要遵守相关的安全操作规范，避免误操作导致伤害或事故发生。

总之，涂层车间安装空调需要严格按照安全要求进行操作，确保工作场所的安全和舒适。

四、车间安装空调取消高温补贴合法吗？

不合法

相关制度也可以根据当地《防暑降温措施管理办法》执行。

一、什么是高温天气？

高温天气是指当地气象主管部门所属气象台站通过当地电视、广播、报纸等媒体向社会公众公布的日最高气温在35℃以上的天气。

其中日最高气温达到35℃以上、37℃以下为一般高温天气；日最高气温达到37℃以上、40℃以下为中度高温天气；日最高气温达到40℃以上为强度高温天气。

二、什么是高温作业？

是指用人单位在高温天气期间安排劳动者在高温自然气象环境下进行的作业。

其实这条的规定一般是指露天的工作，如果你们在工作场所安装了降温设施设备如空调，风扇等就不完全属于自然气象环境了。

三、什么情况下应当发放高温津贴？

用人单位安排劳动者在35℃以上高温天气从事室外露天作业以及不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下的，应当向劳动者发放高温津贴。

四、高温的津贴的标准是多少？

（一）高温天气露天作业的高温津贴发放标准：

1、一般高温天气作业的（35℃以上、37℃以下），按每人每天不低于5元标准发放；

2、中度高温天气作业的（37℃以上、40℃以下），按每人每天不低于10元标准发放；

3、强度高温天气作业的（40℃以上），按每人每天不低于15元标准发放。

这条的意思就是温度在35度及以下都没有津贴。

（二）高温天气室内工作的高温津贴发放标准：

1、室内工作场所温度在33℃以上35℃以下的，高温津贴按每人每天不低于5元标准发放；

2、35℃以上37℃以下的，按每人每天不低于10元标准发放；

3、37℃以上的，按每人每天不低于15元标准发放。

这条的意思就是温度降到33度及以下都没有津贴。

五、津贴的发放时间是什么时候？

一般是6月至11月。

六、有高温假吗？

相关法律或政策并没有规定有“高温假”这项福利。

五、安装焊烟净化器对焊接车间有什么作用？

安装焊烟净化器对车间好处是焊烟直接被设备吸附了。车间干净了，减少了粉尘和烟尘的污染。对员工身体也是一种呵护。

六、车间安装的空调是属于生产设备还是办公设备？

看空调机大小， 车间安装的空调如果是大柜机就属于生产设备；如果是挂机就属于办公设备。

七、变电站配电室安装空调的作用？

要看环境温度了，温度太高，电气老化快，故障率可能升高。变电站环境最恶劣的就是室外箱变，当满负荷运行时，要关注变压器的温度不能不能长期运行在90度至100度。

室内变电所安装空调一个主要目的就是除湿，配电柜、变压器怕这个，其次是降温，延长寿命。

八、无尘车间中安装风淋室的目的是什么？有什么作用和好处？

1、无尘车间安装风淋室的目的是：风淋室，货淋室及风淋通道系列产品是一种通用性较强的局部净化设备，安装于洁净室与非洁净室之间。

九、厂房车间有1000平方安装多少台环保空调来降温？

像1000个平方的厂房的话如果是安装18000风量环保空调主机大概需要7-10台，如果是30000风量的环保空调主机的话大概需要3-5台就够了，当然了这只是澳蓝主机理论上的一个台数估算，比如说车间内的发热量太大，那还要在这个基础上再增加一些主机才可以，一般的车间环境正常的台数设计就以上面的为参考就差不多了，当然了如果说你只是想将这1000个平方车间局部做定点岗位降温话那在这个标准设计的基础上可以再减少一些，这个和现场以及设计方案有很大关系的。最好的办法你还是找专业的上门看一下最靠谱。

十、分析汽车空调滤清器的作用及安装位置。？

对于大部分的车型来说，汽车的空调滤芯都是安装在汽车的手套箱后面，有少部分车型安装在副驾前挡风玻璃下面。

空调滤芯的作用：

1、能使空调格贴紧壳体,保证未过滤空气不会进入车厢。

2、能分隔空气中,灰尘、花粉、研磨颗粒等固体杂质。

3、能吸附空气中，水份、煤烟、臭氧、异味、碳氧化物、SO2、CO2等；有强力和持久的吸附水份。

4、能使汽车玻璃不会蒙上水蒸气、使司乘人员视线清晰，行车安全;能给驾乘室提供新鲜空气，避免驾乘人员吸入有害气体，保障驾驶安全;能强效杀菌除臭。

5、能保证驾乘室空气清洁而不滋生细菌，创造分健康环境;能有效分隔空气中，灰尘、芯粉、研磨颗粒等固体杂质;能有效拦截花粉，保证司乘人员不会过敏反应而影响行车安全。