茶叶的香型？

一、茶叶的香型？

1、毫香型

      凡是用有白毫的鲜叶，嫩度为单芽或者一芽一叶的茶青制作，且方法正确、白毫显露的干茶，冲泡时常常具有典型的毫香。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香，毛茶尤为明显。

2、清香型

      香气清纯，柔和持久，香虽然不高，但是缓缓散发，令人有愉快感。普洱茶干茶（生茶）常带有清香，冲泡后清香也非常明显。

3、嫩香型

      香气清新，有类似于熟板栗、熟玉米的香气。鲜叶原料细嫩柔软，制作优良的普洱生茶一般都有这种香气。

4、花香型

       散发出的香气类似于鲜花气息。在普洱生茶里，这是很普遍的香型。

5、果香型

      类似于水果散发出的香气。在普洱生茶里也是很常见的香型，果香与花香常常一起出现，二者协调又各具特色。

6、甜香型

     包括清甜香、甜花香、干果香（如枣香、桂圆香）、蜜糖香等，制作优良的功夫红茶常有此香气。

7、陈香型

      存放于正确的环境中，并有一定年份的普洱茶常常具有陈香。

二、单从香型怎么来的

单从香型怎么来的

了解香水香型背后的秘密

香水是时尚界的不朽经典，能够为我们带来自信和魅力。但你是否曾经想过香水的香型是如何形成的呢？在这篇文章中，我们将揭示香水香型背后的秘密。

香水的香型是香水调香师们精心挑选和调配的结果。调香师会使用各种精油、香料和天然提取物，以及一些化学合成的成分，根据不同的配方和比例来创造出独特的香味。

常见的香型分类

通常，香水的香型可以分为花香型、木质香型、东方香型、海洋香型和柑橘香型等几大类。每一类香型都有不同的特点和适用场合。

• 花香型：花香型的香水通常是以各种花朵为基调，如玫瑰、茉莉、百合等。花香型的香水给人一种浪漫、柔美的感觉，适合日常穿戴以及约会等浪漫场合。
• 木质香型：木质香型的香水通常以树木和木质香料为主要成分，如檀香木、雪松等。木质香型的香水给人一种温暖、稳重的感觉，适合正式场合和冬季穿戴。
• 东方香型：东方香型的香水通常以香料和珍贵树脂为主要成分，如香草、琥珀等。东方香型的香水给人一种神秘、性感的感觉，适合晚上派对和特殊场合。
• 海洋香型：海洋香型的香水通常以清新的海洋气息为主调，如海水、海风等。海洋香型的香水给人一种清新、自然的感觉，适合夏季穿戴和日常工作。
• 柑橘香型：柑橘香型的香水通常以柑橘类水果的香气为主要成分，如柠檬、橙子等。柑橘香型的香水给人一种清爽、活力的感觉，适合户外活动和运动时穿戴。

香型背后的故事

每一瓶香水背后都有一个独特的故事，这个故事是调香师创作的灵感来源。他们会尝试传达特定的情感、时刻或地点，通过香水中融合的各种香气来讲述故事。

例如，某个花香型的香水可能试图传达浪漫、花园中的邂逅；木质香型的香水可能试图传达雨后森林的清新与宁静。每一种香型都有自己的故事，带给人不同的感受和情绪。

如何选择适合自己的香水

在选择合适的香水时，我们可以从以下几个方面入手：

• 个人喜好：首先考虑自己的喜好，是否喜欢花香、木质香还是其他类型的香水。喜欢的香调往往能够更好地表达自己的个性。
• 时间与场合：不同的香氛适用于不同的时间和场合。白天通常适合清新、柔和的香水，晚上和正式场合则适合较为浓郁的香水。
• 肤质因素：不同的肤质对香水的散发和持久度有一定的影响。可以在试用时留意香水在自己的皮肤上的表现。
• 与香水销售员交流：香水销售员通常具备丰富的香水知识和经验，可以向他们咨询，并试用不同的香水，找到最适合自己的香水。

总之，香水的香型是由调香师精心调配而成的，每一种香型都有其独特的魅力和故事。在选择香水时，我们可以根据自己的喜好、时间与场合以及肤质等因素来进行选择，找到最适合自己的香水。

三、香型怎么来的？

由酒曲工艺决定酒的香型。制作酒曲的发酵温度适中，在55℃左右，生产出来的主要是浓香型白酒。把酒曲发酵温度提高到60℃以上，酿造出来的就是酱香型白酒。把酒曲发酵温度稍降到50℃出头，酿造出来的就是清香型白酒。酿酒界有一句老话，叫做“曲定酒香”，说的就是这个道理

四、茶叶的醇是怎么来？

1、香气：

茶的香气是混合的，通常我们首先闻到的香气是比较高扬的，而比较沉稳的香气则往往被高扬的香气所遮盖，等到高扬的香气慢慢散去沉稳的香气才脱颖而出。

2、汤感：

转化过程中小微生物不断从叶底中分解产生可溶性多糖，让茶汤越来越厚，越陈越醇

3、滋味：

茶叶中含有的刺激性物质，在陈放转化的过程中逐渐消解、氧化。茶性愈发温和，滋味愈发柔和。

五、茶叶怎么来的？

根据大众的说法，茶叶是起源于神农氏时期。那为什么唐代之前没有关于“茶”的记载呢？

经过查找书籍得知，原来是唐代《茶经》的作者陆羽，在记录的时候将“荼”字减一画而写成“茶”，这也是为什么很多人说茶起源于唐朝的原因。

其实这只是文字的演变简化，实际上在汉代就已经有人用“茶”字了。

六、什么是内香型茶叶？

内质香的绿茶首先拿到的茶叶，没有外香型的那种高香，打开袋子凑近茶叶。闻到的香是慢慢的溢入耳鼻感觉特舒畅的香气。

开汤第一杯茶香飘出的香没外香型的那么冲鼻。喝进嘴里第一口，是感觉生津大于那个茶香。

第二杯就开始品出茶中的内质香。只要茶种，产地，工艺到位。就会品出很多种香味而且层次感分明。内质香也体现在工艺，是炒制的时候用的方式，慢慢的一层一层的提香，我们这是叫逼香这种香就是内香型的茶叶。

七、茶叶浓香型和清香型的区别？

清香型的铁观音口感比较清淡，香气高长，制作过程主要轻摇轻发酵，成茶品质色泽显绿，香气高强。花香鲜爽，鲜香，酸香。茶汤黄绿，清沏明亮，口感纯正，鲜，度香有回甘有刺激清锐的感觉。

浓香型的铁观音口感比较醇厚略带微甜，重回专甘.制作以传统制法重摇重发酵为主，成茶品质外形肥壮，紧结，色泽砂绿，油润，香气纯正，甜香，蜜香，兰花香，汤色金黄或深金黄。滋味醇厚，音韵明显，叶底有余香，可多次冲泡，茶性温和，回属甘生津快。

八、花香型的茶叶有哪些？

茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶，等等。

九、茶叶自身香气是怎么来的？

要理解茶叶的香气，首先要明白形成香气的物质是什么。香气的形成必须要有具有芳香的挥发性物质，这些物质被人的嗅觉细胞所感知，并将信号传递给大脑的神经中枢，从而使我们感知到香气的存在以及不同的香气类型。

茶香也是如此，它是指茶叶中带有的芳香物质，在茶叶冲泡过程中被人们所感知和识别，但是由于不同茶叶中芳香物质的种类和占比不一样，因此会形成不同香型。因此，茶香的含义可以概括为：茶叶中不同的芳香物质以不同的浓度组合，并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香型。其特点是由不同性质、含量微少且差异悬殊的众多挥发性物质组成的混合物。

茶叶香气根据来源可以被划分为品种香、地域香以及工艺香。

品种香是指特定的茶树品种具有的香气成分，例如金萱品种带有特殊的奶香；

地域香是指茶树在特定的栽培环境影响下形成的特殊香气成分，例如祁门红茶的香气中带有玫瑰花香、果香、蜜香等复合型香气，因此被称为“祁门香”；

工艺香则是指茶青在加工过程中，鲜叶里面的化学物质发生化学反应后形成的新的香气，这些香气只有在加工后才能形成，例如绿茶的板栗香，红茶的甜香等。

品种香和地域香都是属于茶树鲜叶本身带有的香气，而工艺香则是后期加工形成的香气，在鲜叶中并不存在。茶树鲜叶本身存在的香气物质含量约占干重的0.03%，大多数是属于沸点较低的芳香物质，在温度升高的情况下容易挥发散失，且多为浓郁的青气，气味并不悦人。在这些低沸点的香气物质中，以醇类物质占比较大，例如顺-3-己稀醇、苯乙醇、芳樟醇等。茶青在采制的过程中，每个加工步骤都会使茶叶中的芳香物质发生持续性的变化，一直到制成干茶之后，茶叶的香气才能最终定型。因此，我们在谈论某一款茶叶的香气时候，往往是指制成干茶后的香气，而非茶树鲜叶本身的香气。

茶树鲜叶中含有的芳香物质大约有80多种，如果通过加工制成成茶后，芳香物质能达到几百种甚至上千，例如绿茶中有260多种，红茶中有400多种。不同茶类带有的芳香物质种类不同，难以计数，但可以通过这些芳香物质的化学结构进行系统的划分，大致可以分为醇类、醛类、酮类、羧酸类、酯类、内酯类、酸类、酚类、杂氧化合物、含氮化合物以及含硫化合物等，典型的芳香物质如下面的列表所示：

好的茶叶，香气不应该只是在茶叶的表面，而是香气入水，通过喝茶的时候，在口腔中也能感受到茶叶的香气。尤其在乌龙茶中，香气是很重要的一项审评因子，分数占比较大，在茶叶审评的时候一般分三次来评判乌龙茶的香气，分别是热嗅、温嗅和冷嗅。热嗅香气，判断香气的高低；温嗅香气，判断香气的纯正或杂异；冷嗅香气，判断香气的持久。除此之外，乌龙茶的香气变化复杂，在三次审评的过程中，也会注重审评乌龙茶的香气类型的变化。例如肉桂岩茶，从刚开始的碳焙香，逐渐转化为花香、肉桂香、樟木香、果蜜香等，非常神奇。

十、茶叶“清香型”与“浓香型”是茶叶本身的区别还是后期加工有区别？

茶叶分为

粗制加工、精制加工和深加工。

1、精制加工是毛茶

2、精制加工是净茶，一般也是清香型茶叶

3、深加工是浓香型，是精选适宜的清香型为原料，进行烘焙而成的茶叶就是浓香型。

清香型有清香型的优点，如兰花香明显，茶汤清澈。比较适合上火时或夏天饮用。

浓香型有浓香型的优点，如蜜甜+爆米花香，给人予新近的感觉，茶汤带果花香等，四季均适合饮用。